SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 简单家常菜——宫保鸡丁[14P] [打印本页]

作者: yunfan 时间: 2010-5-15 21:00 标题: 简单家常菜——宫保鸡丁[14P]

主料：鸡脯肉 3块、青椒 1个、芹菜 4根、小葱 1根、大蒜 2粒、生姜 2片、炒花生米 100克
佐料：食用油、酱油、淀粉、蒜蓉辣椒酱、香油

做法：
1. 将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁

2. 将切好的鸡丁加入一勺（5ml左右）酱油，搅匀，然后再加上一勺干淀粉，搅匀

鸡肉在裹了一层干淀粉以后炒的话，鸡肉会保持滑嫩，鸡肉不容易被炒干。

3. 把葱切段、蒜切片、姜切丝，再把芹菜切成1cm长的段，青椒切成1.5cm见方的块儿

4. 炒锅内加少许食用油，烧热，加葱姜蒜，炒香，炒大约半分钟

5. 将鸡丁倒入锅中，翻炒，将鸡丁炒开，炒至鸡丁表面发白

6. 再将切好的芹菜和青椒倒入锅中翻炒，加入2勺蒜蓉辣椒酱，翻炒1分钟左右，再加入花生米继续翻炒，再炒差不多一分钟左右，关火，淋入少许香油翻炒一下即可出锅了。

花生可用腰果代替，我用的花生是超市里卖的已经烘炒加工过了的；也可以用黄瓜代替任何一种蔬菜。最后上一张成品，谢谢大家观赏！

(上次发了，图挂了。这次换个图床，谢谢大家支持）

作者: zxbatsis2009 时间: 2010-5-15 23:36

记得上学的时候几乎天天吃，只可惜给的鸡肉太少了，怨念啊

作者: abc2485360 时间: 2010-5-16 01:30

看起来很好吃的样子不过却没想到做这个的工夫太多了

作者: ly2023377 时间: 2010-5-16 01:47

看来做菜也挺简单的，有时间我也自己试试做下菜。

作者: 哭泣的玛格丽特 时间: 2010-5-16 02:17

楼主哪里人啊？调味品都是进口的吗？锅子也不错，感觉像是石锅。

作者: 批判性的欣赏 时间: 2010-5-16 02:52 标题: 回复 1楼的帖子

了解了，改天一定照着做做看，回头家里来客人，我也好显摆显摆。

作者: zhengwang 时间: 2010-5-16 07:49

看似简单的制作方法，一定要掌握火候。不要眼高手低。

作者: xinshou09 时间: 2010-5-16 08:33

以前看菜谱学到的跟这个方法不太一样，希望这个烧出来更好吃！

作者: waiwai1229 时间: 2010-5-16 08:38

尝试过~失败了~不知道用哪种辣椒酱好~感觉做出来的黑糊糊的还有点苦~

作者: cctvnum 时间: 2010-5-16 10:03

这个宫保鸡丁真的很好吃，不过有一点就是，不是很好做，有的是由做的根本不是饭店里吃的那种味道。

作者: aibaobao789 时间: 2010-5-16 15:34

是个家常美食，很好吃的，楼主的做法简单易学么就是颜色上有所欠缺，不是很诱人。

作者: 553206000 时间: 2010-5-19 00:01

油热放点干的红辣椒下去炒下会不会更好吃哦

作者: lqiun 时间: 2010-5-19 00:28

楼主做的宫保鸡丁非常漂亮，但是我感觉鸡丁略显大，还是稍小点更好。

作者: www334455 时间: 2010-5-19 01:29

宫保鸡丁，总是做不出饭店的味道，但是确做出了自己的口味，不错，自夸下，哈哈！

作者: dechang 时间: 2010-5-19 02:17

怎么图片都挂掉咯，看各楼兄弟回的帖，应该这道菜做的还不错吧，呵呵

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.92.21/bbs/)