SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 喀什-达瓦昆的架子肉 [打印本页]

作者: 萧十三郎 时间: 2010-3-30 15:14 标题: 喀什-达瓦昆的架子肉

新疆的美食很多，例如烤肉、抓饭、拉面、馕、酸奶子等，数不胜数。下面我给大家介绍一种我在新疆品尝过的特色美食。

从喀拉库里湖回程路上，导游不断推荐我们晚餐烤全羊，想到来新疆不好好吃一顿羊肉似乎说不过去，可烤全羊又太多了，最后我们选择了架子肉。南疆的架子肉做得最好是在喀什·达瓦昆，架子肉一种味美的肉食品，多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净腌制后用生粉、鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。这顿晚餐是在喀什一个酒店的花园吃的，当时气温摄氏36度，热得晕头转向，我只尝了一小块，味道不错，外脆里嫩色泽金黄，鲜香滑嫩，肉香四溢，让人垂涎欲滴，确实是佐酒的好菜，可是因为气温的原因，烤制的食物实在咽不下去，不过架子肉却留下了深刻的印象，因为盛菜不是常规的碟、盘、碗而是造型独特的金属架子。

作者: ztao20019 时间: 2010-3-30 15:17

哇看了就忘不了真想上去狠狠的吃上几口啊

作者: gaogaomuq 时间: 2010-3-30 15:36

我在街头经常看到维吾尔大叔烤着什么样的肉，我只吃了一次，便不愿再吃了。

作者: goddodg 时间: 2010-3-30 15:48

这个真有特色，尤其是这个铁架子，肉烤的也不错，看着就想吃。

作者: 路人滚 时间: 2010-3-30 15:56

架子肉挺有新疆风味，不过怕上火，比较少吃这类烧烤

作者: haku311 时间: 2010-3-30 15:57

见到新疆菜就感觉特别棒。特别是烤的那些。。。很多时候做工看似不怎么样，不过就是特别香

作者: 安玍 时间: 2010-3-30 16:00

一看我的胃口就来了，有时间我一定去吃一吃哈哈。这个肉辣不辣啊？

作者: fantasy372 时间: 2010-3-30 16:04

最喜欢吃烤肉了,路边一般的烤肉又不敢吃,看着口水都流出来了.

作者: sxqbw2010 时间: 2010-3-30 16:11

看上去很特别的，好象很好吃的样子，下次去我也偿偿。

作者: hushuang22 时间: 2010-3-30 16:14

看着就好吃，呵呵我就是喜欢吃烧烤呵呵如果有机会一定要去新疆尝尝

作者: XGCJ 时间: 2010-3-30 18:18

的确受不了，最喜欢吃烤出来的羊肉了，特别是羊羔肉。口水一地，有机会去一定要好好吃吃。

作者: 44280303 时间: 2010-3-30 19:50

怎么看不到图片是不是挂了
但是想象一下也能感受到大口吃肉的美味

作者: twodogxd 时间: 2010-3-30 19:53

看起来很好吃呀,我最喜欢这种大块的肉了,吃起来很爽

作者: ellvencaca 时间: 2010-3-30 20:58

楼主小白，不叫架子肉，应该叫囊坑肉，全新疆哪里都有的，不止南疆，乌鲁木齐的经过改良的味道还要好，一看就知道楼主对新疆的文化一窍不通，多学习一下吧

作者: ilikeit_2010 时间: 2010-3-30 21:05

看着都饿了，很想吃，本人也喜欢吃羊肉，到新疆吃羊肉真爽啊

作者: blue_skywork 时间: 2010-3-30 21:11

很是诱人啊，看样子以后新疆一定要去一次！

作者: 真的无奈 时间: 2010-3-30 21:42

我了割草，美味啊，食肉动物被触动了，美味啊

作者: 轩辕听雨 时间: 2010-3-30 22:16

这种吊着烧出来的肉，看着真的觉得很合我的胃口啊！

作者: worldboy111 时间: 2010-3-31 04:25

额。。。。。。。。。。。。。。。。。谗我的话

作者: worldboy111 时间: 2010-3-31 04:27

额。。。。。。。。。。。。。。。。。路过，好像刚才看过了

作者: kukunt 时间: 2010-3-31 06:52

是不是跟巴西烤肉有点像的？跟羊肉串比起来呢？

作者: 美丽的瞬间 时间: 2010-3-31 07:41

这样的架势吃起来一定过瘾，手脚全用上大快朵颐啊！

作者: ben20151209 时间: 2010-3-31 10:52

很有特色啊，一看到全是肉我的胃口就来了，口水也蠢蠢欲动了

作者: hei7hei 时间: 2010-3-31 15:11

看着就很美味儿啊，吃了很多烤肉，还就是新疆烤肉味道不错

作者: qeszcs 时间: 2010-3-31 15:22

一定很好吃吧！！但是肉吃多了会很腻，腻了以后会很难受

作者: 山中过客 时间: 2010-3-31 15:25

看着还可以不过俺最近想做素食的。。。嘿嘿啊

作者: sangwutong 时间: 2010-4-1 18:20

看着就想吃，不知道在上海、苏州这些地方能不能尝到这种美味

作者: sunjun820 时间: 2010-4-1 18:29

什么东西啊，看上去好奇怪啊，不知道好不好吃

作者: on1tw2 时间: 2010-4-1 18:34

看这烤肉方式有点像土耳其的烤肉真是让人食指大动

作者: whyteljx 时间: 2010-4-1 19:16

看着图片都流口水了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: zhaoruijy 时间: 2010-4-1 19:37

烤羊肉很香啊，这种架子肉到没吃过，感觉好像从架子上夹下来挺困难的。。。要用手了

作者: xxyyabc123 时间: 2010-4-1 19:47

新疆和内地的烧烤方式相比不知道有什么明显的区别。

作者: 色僧 时间: 2010-4-1 20:53

楼主都是你惹得，想喝啤酒啦
这撕下一块肉，就上蒜瓣，来一大口扎啤
神仙也比不上啊

作者: lhgh 时间: 2010-4-1 21:21

这个铁架子真是奇怪啊,不过肉烤的是真不赖很想吃一块.36度的高温在室外吃饭绝对是一挑战

作者: no5640 时间: 2010-4-1 21:53

呵呵，果然大口喝酒，大口吃肉才是最爽的呀。

作者: WOSHIFQ 时间: 2010-4-2 00:33

酷爱吃肉的我。看了好馋啊。中国果然美食无穷。多赚钱，吃遍全国！

作者: 冷色深秋 时间: 2010-4-2 01:49

馋死我了，大半夜的真不能看这个，泡面都没热水。。

作者: liangqwe 时间: 2010-4-2 02:09

想吃你就多吃点！

只有楼主有口福啊！

我们只能意Y几下了！

作者: thomasoyty 时间: 2010-4-2 04:45

哇，这个架子肉，看着就叫人流口水啊，下次去一定要试试

作者: 瓜子儿 时间: 2010-4-2 07:05

真是好东西，我经常去那里出差，下次去一定的美餐一顿。

作者: 悄悄路过 时间: 2010-4-5 09:46

好吃是好吃，就是现在都不敢去新疆了。万一不小心落了单怕被斩了首

作者: nilaile 时间: 2010-4-5 09:52

确实非常的诱人啊，烧烤食物就是有这样惊人的魅力。

作者: wxroubao 时间: 2010-4-5 10:02

看上去很不错，就着啤酒吃真是一种享受，我曾经吃过巴西烤肉，看起来跟这个差不多。

作者: stillon 时间: 2010-4-5 14:33

感觉没出油啊，我喜欢吃拷出羊油的拷肉，那吃着才带劲，楼主吃不了几口估计也有太干的原因。

作者: warrior1984 时间: 2010-4-5 14:47

正宗新疆的烤肉真的很不错我们学校门口的烤羊肉跟这个差太远了

作者: 6083505 时间: 2010-4-5 14:53

有机会一定要去新疆尝尝，尤其是这个铁架子，口水都流出来了，

作者: pengwin007 时间: 2010-4-5 15:08

闻一闻，香！尝一尝，更香啊！但不知到底如何制作，不知那为高手可以分享一下

作者: 麒麟疯魔 时间: 2010-4-5 15:30

看了一眼就感觉到饿了真是充满了异域风情的一种小吃呀

作者: wangsis 时间: 2010-4-5 15:40

这个烤的很地道啊外酥里嫩应该不会很油腻 2图的姑娘的眼里好像都是肉

作者: devil77 时间: 2010-4-5 16:17

新疆的的烤肉那些味道的确很不错,不过楼主这个架子肉貌似糊了点

作者: womaole 时间: 2010-4-5 16:28

烤得金黄流油，大块吃肉，真是一大享受啊。

作者: 32666 时间: 2010-4-5 17:07

看图片就非常过瘾，烤全羊不过如此，比较过瘾而已。

作者: hjwswswws123 时间: 2010-4-5 17:18

现在我们这儿的新疆卖羊肉串的人很多，可都没看到过这种的，遗憾

作者: xingganguo 时间: 2010-4-5 17:19

看着很有食欲，好多肉啊。不过好像那边的人不怎么喜欢吃蔬菜啊。

作者: youg_133 时间: 2010-4-5 17:30

用手机上的图看不清楚但是样子还是好香啊

作者: 雕栏玉砌应犹在 时间: 2010-4-5 17:33

看上去就好诱人的啊最喜欢吃烤肉的了尤其是这么大块的

作者: czsunny 时间: 2010-4-5 18:18

这烤肉真是没得说呀滋滋冒油想咬一口！！！

作者: 溺在恨里 时间: 2010-4-5 19:04

这个东西干净吗就这样挂在哪里什么讲究都没有应该是用烤的吧吃多了不好

作者: fiohik 时间: 2010-4-5 19:09

看了就流口水有机会一定要去趟新疆吃正宗的

作者: 5627230 时间: 2010-4-5 19:18

一看就是美味佳肴啊，真羡慕常年在新疆的人能经常吃到这么好的羊肉

作者: 委聿文 时间: 2010-4-5 19:28

架子肉，这种做法还是第一次见到哦。
文中提到要放在馕坑里烘烤，只是不知道“馕坑”到底什么样子。

作者: sn78na 时间: 2010-4-5 19:31

看着就让人有食欲啊，还真头一次听说这种架子肉，什么时候能吃到啊，新疆也不太敢去啊。

作者: masjh 时间: 2010-4-5 21:28

最喜欢烤肉了而且还特能吃，有机会去新疆一定尝尝！

作者: yjy33333 时间: 2010-4-5 21:44

口水流啊。新疆我去过。。烤羊肉可以按公斤烤。

作者: happydog1 时间: 2010-4-5 21:51

看了一眼就感觉到饿了馋死我了，口水都流出来了！

作者: jbc2004 时间: 2010-4-5 21:52

口水流啊。新疆我去过。。烤羊肉可以按公斤烤

作者: 时达达 时间: 2010-4-5 22:42

喝啤酒吃烤肉，太美了，有机会要去新疆尝尝架子肉

作者: kchenloveyao 时间: 2010-4-5 22:56

新疆的烤肉是出了名的，看来楼主是享受了一翻，以后有机会去那里一定要去试试

作者: 后宫3000 时间: 2010-4-5 23:35

去新疆的时候吃了平生最好吃的烤肉，外地的朋友吃的时候最好先说明，不然他们一般都只烤到7分熟，其实只要不见意，味道还是很不错的。

作者: TitanGod 时间: 2010-4-5 23:53

看上去好诱人啊，肯定比吃羊肉串还爽
有机会一定要去新疆尝尝

作者: 开心为上 时间: 2010-4-6 00:14

吃正宗好吃的烤羊肉.还得去新疆去吃.看了楼主图文并茂介绍的架子肉.涎的流口水.去新疆一定去尝尝.

作者: rgt117 时间: 2010-4-6 00:19

看起来不错啊，这个我是没见过，就是烤羊肉把

作者: aaabbbccc1 时间: 2010-4-6 01:51

这个我也吃过，景区景色一般，但感觉还是不错的。

作者: wyfaq 时间: 2010-4-6 01:57

看起来很香，是上手还是用刀切呀，不知道膻不膻，我怕膻味。

作者: 腓特烈六世 时间: 2010-4-6 02:05

哇看了就忘不了真想上去狠狠的吃上几口啊

作者: gigiyuki 时间: 2010-4-6 02:06

看着就很想大口吃肉大口喝酒真是美味又惬意啊

作者: seamusic71 时间: 2010-4-6 08:59

看的真实让人胃口大开啊，感谢楼主提供的好佳肴！

作者: hungry 时间: 2010-4-6 11:54

it looks unbelievable great! I want to visit Xinjiang just for it!

作者: Callaway 时间: 2010-4-6 11:58

上海这边的和正宗的差别好大，怪不得一点也不好吃，看这图流口水

作者: wqhwqhhqwhqw 时间: 2010-4-6 12:12

很有一股游牧民族的彪悍气息,让人食欲大开阿

作者: hcssss 时间: 2010-4-6 12:21

把肉架起来吃，很新颖的吃法，估计胃口很开。

作者: 危险男孩 时间: 2010-4-6 13:37

口水流了很多！这个可是有地域特色美食呀！支持一下

作者: zhao555n 时间: 2010-4-6 15:33

看见这些照片我就条件反射，动物的本能就表现出来了——流哈喇子了

作者: fwg3dd 时间: 2010-4-6 15:36

口水都流出来了，一看到肉就感觉饿了，还是这么美味的烤羊

作者: 黑山老妖妖 时间: 2010-4-6 15:44

垂涎欲滴再喝上新鲜扎啤人间美味一定去新疆尝尝

作者: 0748584 时间: 2010-4-6 15:53

一看我的胃口就来了，有时间我一定去吃一吃

作者: harry5663 时间: 2010-4-6 19:02

好就没有那种馋涎欲滴的感觉了有空一定去吃吃看啊！感谢楼主的发帖啊

作者: alexzsq 时间: 2010-4-6 19:18

哇哦···这个看起来蛮好吃的感觉，看上去很特别的，好象很好吃的样子

作者: dogpig 时间: 2010-4-6 19:22

这个真有特色，呵呵我就是喜欢吃烧烤呵呵如果有机会一定要去新疆尝尝

作者: gvbhgvbh1 时间: 2010-4-6 20:24

看着烤的很嫩啊，一定很爽口，不过没有见过哪里有卖的啊，不会一定要去喀什吧？

作者: xj2676144q 时间: 2010-4-6 21:29

去新疆就是要大块吃肉，大碗喝酒，真是美事啊！

作者: zxq330 时间: 2010-4-6 23:09

看着我都饿了，真想咬两口解解馋，以后有机会去新疆，一定要好好尝尝

作者: dclbird 时间: 2010-4-6 23:22

大块吃肉，好幸福啊，555，想吃这种一咬就满嘴的肉

作者: jimi2046 时间: 2010-4-7 08:45

饿了，太诱人了，有时间一定要去那边试试~~~~

作者: ndlttt 时间: 2010-4-7 08:52

少数民族特色美食，应该就着冰啤酒，开着空调吃。谢谢分享。

作者: wind2010 时间: 2010-4-7 13:08

看的就挺好吃的，有机会过去时一定记得去尝尝。

作者: leecapacity 时间: 2010-4-7 14:45

这个看着就好想吃了，我还真没见过这个样式的呢，上边的是羊肉吧

作者: andyjiang648 时间: 2010-4-7 14:52

流口水中，看见这么好的美食吃不到，好痛苦啊，口水都流不不停

作者: zyxcv 时间: 2010-4-7 15:20

太诱人了,烤的刚刚好,真想亲自品尝品尝,羡慕楼主有此口服

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.92.21/bbs/)