标题:
[转帖]
江苏老家美食(12P)
[打印本页]
作者:
wsx
时间:
2010-3-6 14:30
标题:
江苏老家美食(12P)
第一次发图片贴，不知道这个题材能不能发这个版面，如不对版主见谅。
去年小舅子结婚，农场现在一般都是承包家宴了，所有的材料，锅碗瓢盆都是承包人直接办好的，只需要出钱就可以了，闲话不说了，直接上图：
这个就是所谓的炉子，一般必须用鼓风机吹风火才比较大。
看看锅里煮的是什么，好像是鳗鱼，烧得比较甜，看上去就有食欲。
红烧肉是喜宴中必备的，不过这个红烧肉有点太肥了。
还是红烧肉，烧得很油，也很甜。
甲鱼，烧汤用的，一般喜宴也都上这个。
红烧鱼，应该是鲤鱼，不过 不是黄河鲤鱼哦。
鸡汤跟排骨汤，厨师为了省事，一起下锅煮了。
下面是冷菜了，咸鸭蛋，那边的规矩好像是鸭蛋放在哪边，坐这个位置的人就是最大的长辈，一般是舅舅之类的做鸭蛋旁边。
皮蛋，自己做的，很香。
苏北香肠，味道很特别，也很好吃。
万事俱备，只等客人过来了，是不是感觉很好吃啊！
作者:
xiaomaomi
时间:
2010-3-6 15:19
这样的菜观感上虽然没有饭店里的好看，但是香味是盖不住的，一看就想吃，太棒了。
作者:
eben789
时间:
2010-3-6 15:27
真正的农家菜啊！皮蛋和咸蛋看起来不错，喜欢吃。
作者:
BE2002
时间:
2010-3-6 15:33
农家菜欠缺美观,但菜最重要是味道.就不知味道怎样,作为喜宴,菜式也缺少一些喜庆的色彩.
作者:
baojining
时间:
2010-3-6 15:37
很有地方特色，谢谢楼主分享，那个香肠挺诱人的
作者:
风流小鸡鸡1
时间:
2010-3-6 15:39
这种农家做的菜味道很可口，比什么大酒店的还好吃
作者:
geweijian123
时间:
2010-3-6 15:46
我也是江苏的 看到这菜 让我想起了家
我家附近也有个农场 不知道和LZ是不是邻居
嘻嘻
作者:
geweijian123
时间:
2010-3-6 15:48
这菜就好像是我自己家做的一样
尤其是那香肠 我每年都要做上好多
真的很好吃呢
作者:
hnlzf99
时间:
2010-3-6 15:49
农家做的香肠很可口,菜观感上少一些喜庆的色彩.
作者:
geweijian123
时间:
2010-3-6 15:51
其实 做香肠的时候放点那个葡萄糖 色彩就会好看很多
香肠可以说是我们江苏的特色
作者:
小猪天上飞
时间:
2010-3-6 15:55
确实不错，很实在。就是一个卫生问题很让人担忧。我老婆老家是在徐州农村的，当时办酒也是在家里搞的，很丰盛。当时是11月份，香味引来了好多的cy，可以用铺天盖地来形容。虽然事后没出什么事，但还是挺担心来吃饭的人的
作者:
sbx8888
时间:
2010-3-6 15:57
都是江苏的,菜好像都差不多
好像都不放葡萄糖的,至少我家这边不放
作者:
俺最色
时间:
2010-3-6 16:05
我很喜欢吃香肠，希望能多看到这样的文章.
作者:
fubin2
时间:
2010-3-6 16:12
现在人胖了，看见好烧肉怕怕的，香肠就比较喜欢呢，
作者:
nba0214
时间:
2010-3-6 17:23
地地道道的农家宴，这些菜都是农家宴席的常见菜 也的确是好吃
作者:
mouze
时间:
2010-3-6 18:03
这个和我们老家的喜宴差不多，但是我们这边好像不用咸蛋，也没香肠，但是也有地方上的特色菜，看着这些都流口水了
作者:
久世零华
时间:
2010-3-6 18:18
这个就是一般的农家菜吧
不过用煤炭炉子弄出来的菜确实是比用煤气炉弄的菜要好吃！
作者:
wahm
时间:
2010-3-6 18:29
感觉好亲切啊，呵呵。这边的菜比较清爽，都很眼熟，自己动手，货真价实量又足。
作者:
hy1215
时间:
2010-3-6 20:21
正要去苏州，一定要吃苏州的美食，顺便尝尝农家菜。
作者:
御花园剑客
时间:
2010-3-6 21:59
楼主你亲戚钱是不是花冤枉了啊，那个厨师也太懒了，排骨和鸭子都放在一起住，要是碰上客人里有不吃鸭子的人，不就吃不了排骨了么
作者:
zwjyyxc
时间:
2010-3-6 22:01
很像街头的小餐管得厨房，呵呵，肉还不错。
作者:
jjjzou83
时间:
2010-3-6 22:46
我就在江苏的，有机会一定过去品尝，不过现在感觉苏帮菜，不如外地菜好吃，可能是一直吃的缘故
作者:
Gundam00
时间:
2010-3-7 00:54
每到年尾就开始灌香肠.晒香肠.吃起来喷喷香.
作者:
omgddl
时间:
2010-3-7 02:23
从中华民族丰富的美食中感受劳动人民的智慧，了解到我国丰富的饮食文化，以及我国不同地区的饮食风俗特色。
作者:
lzcclzcclzcc
时间:
2010-3-7 03:53
农家菜欠缺美观,但菜最重要是味道.就不知味道怎样
作者:
6890595
时间:
2010-3-7 05:50
看着这图片还是挺抗拒的，吃不惯那种山村煮法。
作者:
flywithme
时间:
2010-3-7 09:33
还是这种吃起来爽，不过现在城市里都吃不到的。可惜。
作者:
liberty3511
时间:
2010-3-7 10:05
不错多是我喜欢吃的，好想没看到主菜上来啊，主菜会不会是个惊喜呢？
作者:
a2080235
时间:
2010-3-7 13:57
其实 做香肠的时候放点那个葡萄糖 色彩就会好看很多
作者:
cbjo9
时间:
2010-3-7 16:09
看到这些，感到有些返朴归真的味道，留恋啊！
作者:
snmang
时间:
2010-3-7 16:25
做香肠的时候放点那个葡萄糖 色彩就会好看很多
作者:
EH88
时间:
2010-3-7 16:30
引用:
原帖由
geweijian123
于 2010-3-6 15:51 发表
其实 做香肠的时候放点那个葡萄糖 色彩就会好看很多
香肠可以说是我们江苏的特色
怪不得，恕我孤陋寡闻，第一次见那种肠子，不过看起来很好吃的样子，必有皮蛋
作者:
choncghongz
时间:
2010-3-7 17:23
都是家常菜看上去不是色香味俱全的不知道是不是好吃啊
作者:
kraus
时间:
2010-3-7 17:29
首先很感谢楼主你的分享、你原创。看图片好象很多菜式也是以凉拌为主的，做法较单一，但看着这样的环境、这样的烹调工具、这样的菜式，非常非常有浓有农村风味。
另外，楼主你说那个像鳗鱼的东西。应该是塘鲺吧，在广东这边也是很常见的，是比较腥的一种鱼类，所以做菜的过程中要注意去腥味，可放点老姜、白酒等去除去，这样味道就更佳了。
作者:
xtf699065
时间:
2010-3-7 18:09
看来和楼主家应该离得不太远，几个菜都差不多，尤其是第一道，我还在别的地没大见过，感谢分享，想吃了，也想家了…
作者:
myq19870918
时间:
2010-3-7 20:09
我们这边就是这样的，看起来好像不怎么高档，但是很好吃的，绝对超值
作者:
332901344
时间:
2010-3-8 01:20
谁说农家不富裕，伙食很好呀，大补，口水。。。
作者:
sj0367
时间:
2010-3-8 12:31
让我想起了家，家里红白喜事都这样吃的，城里人看见了估计会吃不下的吧！
作者:
3522415
时间:
2010-3-8 12:33
前面几道菜地锅烧出来会比较好吃，凉菜没多少好吃的！
作者:
ying00100
时间:
2010-3-8 12:37
很正宗、很地道的农家宴哦。
其实现在人们都很喜欢这种原生态的美食，如果食材都是纯绿色、纯乡土的就更完美啦！
作者:
dayes
时间:
2010-3-8 12:39
还有王八，口福不浅啊。
现在生活真的是好多了。
作者:
seeallyou
时间:
2010-3-8 12:59
真正地道的民间菜，小时候也吃过这种宴席，风味很独特的。
作者:
jarrycan
时间:
2010-3-8 13:01
农家菜哇！LZ会享受个。这个其实最好的，原味风格，比起酒家有不一样的味道的。
作者:
gigiyuki
时间:
2010-3-8 13:33
香肠看起来很好吃 和我们东北这边有点像啊
作者:
tigercty
时间:
2010-3-8 13:37
我也是江苏的，农家宴我吃过几次，味道好量又足，真的很不错
作者:
albert20
时间:
2010-3-8 13:48
看上去就叫人流口水，能发下怎么做的就更好啦！
作者:
ligong2008
时间:
2010-3-8 14:26
和我们这边习俗差不多
那个楼主所说的"苏北香肠"就是俺们这边特产
超级好吃的
作者:
caoking
时间:
2010-3-8 14:32
苏北的香肠确实是好吃 尤其是刚图上的色泽看上去就很好 刚开始我以为是捆蹄呢！呵呵 我还是N久以前吃的苏北的香肠 是同学带到宿舍里的 他老家是兴化的 虽说香肠外形不怎么样 但是口味绝对没的说，不知道为什么他们那里的香肠还有一个特点 就是不用弄熟 可以直接进口吃！ 哎！想想也有将近十年没有吃过苏北的香肠了！怀念啊！
作者:
rwy117
时间:
2010-3-8 14:58
这种美食又好吃，又能垫肚子，相当划算啊。
作者:
netkiller
时间:
2010-3-8 16:14
看着比较简单，估计要想做得有味道，还是要好好掌握火候的。
作者:
jlfailxy
时间:
2010-3-8 20:48
我也去过很多地方的 这个真没吃过啊本人钟爱粥，无论什么粥，谢谢楼主啊，改日学习下我也去过很多地方的 这个真没吃过啊本人钟爱粥，无论什么粥，谢谢楼主啊，改日学习下
作者:
liuboailaop
时间:
2010-3-8 20:57
这香肠和哈尔滨的香肠差距好大呀，感觉这香肠一定很好吃
作者:
啊多
时间:
2010-3-8 21:02
原来是办喜宴啊 不过我感觉你们江苏这边的菜淡了些
作者:
njjinjun
时间:
2010-3-8 21:05
自己家里做的菜吃的就是温馨的感觉，和饭店的格调是不能比的。弄的我口水都下来了
作者:
franicexx
时间:
2010-3-8 21:10
还是这样热闹啊,现在城市里面大家在酒楼里吃,吃完了就走了,气氛也没什么了
作者:
niannide
时间:
2010-3-8 22:18
和我们老家的差不多，记得那年回家办喜宴也是这个样子，感觉很好，只是你这菜也太少了点
作者:
rexqq
时间:
2010-3-8 23:31
应该是吃起来不错，看就不必了吧。。。。。。。。。。
作者:
铁血追魂
时间:
2010-3-8 23:51
标题:
实在！
这些菜还只是凉菜，热菜还没上呢！看这阵势好像是苏北农家，实在得很，一个冷盘相当于城里三、四个，别小看农家菜，价钱也不小！量大，一斤只能装一丶二只盘！我有亲戚在农村，办起菜来就是实在！蔬菜更是新鲜，不过我们都有液化气快速炉了！实际上红烧肉还是肥得口感好，就是怕血脂高！
作者:
handqfangyh
时间:
2010-3-9 09:41
楼主哪的？虽然出来已经很多年看到这些菜还是忍不住口水啊，我猜楼主应该是里下河一带的
作者:
kankanhaole
时间:
2010-3-9 12:11
哇塞，摆喜酒啊，和我们这差不多，不过你们那更特色一点
作者:
ximenniu99
时间:
2010-3-9 14:11
这些我全吃过 虽然没有大饭店那么上档次 烧出来一样好吃
作者:
leihai12
时间:
2010-3-9 14:17
家办喜宴很多年都没见过了。不过上边这个好东西还真不少，应该算家办喜宴中的小极品了吧！
作者:
yui1111
时间:
2010-3-9 15:27
看得我口水直流，农家菜最重要是味道.味道错不了。
作者:
chenbo0512
时间:
2010-3-9 22:40
挖靠 全是蛋 这做凉拌菜还蛮好的 要是下饭 有点 。。。。
作者:
xiankexiaofei
时间:
2010-3-9 22:46
这些图片又让俺回想起小时候吃八大碗的事了，那个时候就盼着谁家有点事，好去吃八大碗那真个叫一个香啊！
作者:
hot..
时间:
2010-3-9 22:53
太棒了。
农家做的香肠很可口,
一看就想吃..
看到这菜 让我想起了家..
作者:
q647521
时间:
2010-3-10 01:15
很犀利的农家宴,跟小时候的年夜饭好像,一家人,好多的菜
作者:
w124124
时间:
2010-3-10 05:08
红烧肉是打架经常吃的，不过这个红烧肉有点太肥了。
作者:
蛀虫7302
时间:
2010-3-10 09:08
这才是农家美食啊，看起来就有食欲，大碗酒一满，大块肉一吃，过瘾啊
作者:
zhangyuan618
时间:
2010-3-10 09:42
都是家常的菜，不过可能和城市里的有点不同吧，还是喜欢农村的野菜，吃着有感觉
作者:
逝去的遗憾
时间:
2010-3-10 10:00
这个真是地地道道的农家菜啊，楼主真有口福啊。怀念以前的生活啊。
作者:
bl141421
时间:
2010-3-10 11:12
楼主家里是摆宴席啊?我也是江苏人，这些菜看到有亲切感啊。
作者:
sppy008
时间:
2010-3-10 13:31
万事俱备，只等客人过来了，是不是感觉很好吃啊！
作者:
fascoliu
时间:
2010-3-10 13:33
是不是感觉很好吃啊！是不是感觉有点倒胃口啊，兄弟们~~
作者:
我爱魔女
时间:
2010-3-10 15:56
我靠着还能卫生了吗，好像不太干净啊，呵呵，不过东西是好的
作者:
yhqabc
时间:
2010-3-10 19:08
农家乐 新鲜 实惠 味道 鲜美 一看就不错
作者:
huhuhu88
时间:
2010-3-10 19:47
为什么南方人吃猪肉都是带着肉皮的呢，不怕有猪毛的味道吗
作者:
mh12
时间:
2010-3-10 21:35
看得我嘴好馋啊，红烧肉最好吃了，但不能太肥也不能太瘦
作者:
xuwei99183
时间:
2010-3-10 21:49
这也叫美食 看起来都不怎么样啊 ！！！！！！
作者:
ssmm1122
时间:
2010-3-10 21:56
这才是真正的生活特色啊，吃大席。蛮有意思的，有的大厨做出的味道还是很好的。
作者:
salenjay
时间:
2010-3-11 03:00
不错啊。这样才叫农家菜啊。味道也一定不错。好像在家里吃一样
作者:
konseon
时间:
2010-3-11 03:42
饭店酒店的菜吃多了，换换口味吃点农家菜也不错。
作者:
tevez0007
时间:
2010-3-11 05:32
想起小时候过年的情景了，那是可没这么多好吃的，馋
作者:
vgundam
时间:
2010-3-11 10:12
以前做香肠除了料酒、盐、八角外是不放香料的，现在都流行放十三香
作者:
朗逸
时间:
2010-3-11 10:42
苏北的香肠就是好吃，非常喜欢吃，永远也吃不够。
作者:
候雪轩
时间:
2010-3-11 13:39
楼主这个喜宴的感觉和我家那差不多，就是感觉气氛没我家那里浓厚，而且这菜比较普通，现在苏北这边的家里承包喜宴用盆菜的蛮多的了
作者:
3f420f
时间:
2010-3-11 15:41
恕我孤陋寡闻，第一次见那种肠子，不过看起来很好吃的样子，
作者:
feichedangkfc
时间:
2010-3-11 15:52
记得我们小时候逢到红白喜事去吃酒都是这样的家宴，但是现在一般都到饭店了，因为家里没这么大的地方摆桌面了。
作者:
ty1233
时间:
2010-3-11 15:56
其实这个就是什么家常菜，虽然比不 上外面的色，但是味道是不错的
作者:
zhangxu1
时间:
2010-3-11 16:39
今年清明节的时候打算去哪边一趟，先学习一下，了解那边的情况，这些都是要吃的，哈哈
作者:
8345704
时间:
2010-3-11 16:56
松北香肠是干肠吧，不过好像是普通的宴席，没有什么特别的！
作者:
ka7788520
时间:
2010-3-11 17:06
看上去还是很丰盛的，就是那位大厨师懒了些。
作者:
yangziqiong
时间:
2010-3-11 18:07
一看就知道是我们苏北的，过年的时候刚吃过，哈哈
作者:
maizzho
时间:
2010-3-11 18:23
看起来都是绿色食品啊 鸡是自己喂 辣椒自己种 猪油自己炸
作者:
ksjs
时间:
2010-3-11 18:48
我也喜欢农家菜的，可是办酒席时烧的，基本上卫生就比较糟糕了。还是要平时单独用灶头烧出来的才好吃。
作者:
dalida
时间:
2010-3-11 21:05
农家做的香肠样子很像我们这里的饶阳熏肠，不知道味道如何。
作者:
5.5环
时间:
2010-3-11 22:05
这种炉子倒是很特别 做出来的饭很有乡土气息啊 一定好吃
作者:
xinshidianzi
时间:
2010-3-11 22:45
好好吃哦 苏北的看起来像 特别想尝下吧甲鱼
作者:
abbboo
时间:
2010-3-11 22:52
这些菜可能会让一些人觉着有卫生问题，可是我是超喜欢，大席里的东西有种特殊的吸引力——对我。
作者:
gnshz
时间:
2010-3-12 03:02
江苏菜给我印象就一个字甜，就连炒青菜都要放糖，实在不怎么吃的惯。
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://67.220.92.21/bbs/)
Powered by Discuz! 7.2
