SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 手把手教你做寿司(图) [打印本页]

作者: fishhead 时间: 2006-10-27 22:56 标题: 手把手教你做寿司(图)

外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3。

将饭从左至右排在紫菜上部。

由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。

将紫菜卷起

寿司的配料：黄瓜、火腿肠、蟹肉棒、鸡蛋（摊成饼壮等。内料可随意配。米饭一般的火候就行，但要用上好大米。包好了。

用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。

好了！撕去保鲜膜。

再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀

象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。

作者: xiaobiel 时间: 2006-10-27 23:18

不过看到那些吃的在某人手里捏来捏去我还真有点恶心
听说日本最高明的寿司师傅只要1手就是手跟食物只接触一次就可以完成一个寿司那真是太厉害了

作者: jrltl 时间: 2006-11-7 16:34

成为一个寿司大厨要十年呢，不容易啊

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.92.21/bbs/)