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【清蒸新鲜羊头鱼】
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作者:
adaptor
时间:
2009-12-25 12:46
标题:
【清蒸新鲜羊头鱼】
1. 新鲜羊头鱼一条，刮鳞清理肚肠洗净控干水，在鱼身两侧斜切几刀，大鱼可从中一切两半，平放在大盆中淋一点料酒， 再撒点柠檬汁，两面均匀薄薄的撒一层海盐，静止十分钟。
2. 备葱丝和姜丝各一碗，把鱼身的每个切口夹上一撮葱姜丝，鱼肚里也放一些葱姜丝，两个半条鱼分别放在有深度、能装下的盘子里，留些葱姜丝留下备用。
3. 两层大蒸锅加水烧开，把鱼一层放一盘，大火蒸 7 分钟关火，（取决于鱼的大小）在鱼块蒸好的同时，用一个小锅烧热油 …… 把鱼盘中的汤水倒出一些，往鱼身上淋些李锦记蒸鱼豉油，撒上留出来的葱姜丝，再浇上热油。
4. 找一个合适的 大椭圆盘，把蒸好了鱼的上下身挪到大椭圆盘恢复原形，漂漂亮亮就可上桌了~
这种鱼还是第一次吃，鱼肉滑嫩、味道鲜美 ~~
来看看刚刚蒸好浇上热油的羊头鱼Sheephead fish
作者:
mmmhhh775m
时间:
2009-12-25 13:46
还是第一次看到这种鱼啊，很漂亮，很好玩。
作者:
ayhunhun
时间:
2009-12-25 18:33
羊头鱼？是什么东东？第一次看到。要是没有介绍，绝对不敢尝试，色彩艳丽的东东通常都有那啥，哈哈。呃，看看了解下算了，想做这道菜还得想法子弄到这种鱼来，难度较大哦。
作者:
海气凝云
时间:
2009-12-25 18:34
这个是海里面的鱼吧？ 学名是什么啊？ 看起来有点怕啊 谢谢你了
作者:
3otaorunu
时间:
2009-12-25 20:52
海鲜，我最喜欢了。对于鱼，我最喜欢吃鱼肚和鱼头
作者:
pffy
时间:
2009-12-26 01:44
这个鱼还真是第一次看到，这么漂亮还真舍不得吃掉。不过在早市上好像没有见过这种鱼啊，最常见的是草鱼什么的。楼主这个在哪里能买到？
作者:
pffy
时间:
2009-12-26 01:46
我在百度查了羊头鱼，什么都没有搜索出来，这个鱼学名是什么？
作者:
郡马爷
时间:
2009-12-26 15:53
头回见..我宁可放鱼缸里养着看也不舍得宰杀这么漂亮的鱼鱼 哈
作者:
bgsh2924
时间:
2009-12-26 17:56
新鲜东西，这个鱼还真是第一次看到，这么漂亮能吃么。这个在哪里能买到？
作者:
bick64
时间:
2009-12-26 23:31
說實話這魚長的滿詭異的，我實在無法把這跟食材想到一起
不過看起來肉滿厚的就是了..
作者:
windtaker79
时间:
2009-12-27 08:15
这个鱼好像在超市没怎么见过，看上去很可口的样子！
作者:
159357397
时间:
2009-12-27 10:52
这种鱼学名叫加州青衣，它漫游在蒙特里海湾的暗礁和海藻之间，其外形十分奇特，但令人惊讶的是它们会“变性”，所有刚出生的加州青衣都是雌鱼，只有生长到成年后才有部分转变成雄性。以前还真不知道它还能吃。
作者:
rudonglang
时间:
2009-12-27 12:01
才知道还有叫‘羊头鱼’的，咋见标题的时候偶还以为是给做成羊头型的呢
作者:
xygoon
时间:
2009-12-27 18:45
很特别哦，没吃过，也没见过，这种鱼是产自什么地方的？
作者:
lb0620
时间:
2009-12-27 21:13
这个鱼还真是第一次看到，我宁可放鱼缸里养着看也不舍得宰杀这么漂亮的鱼
作者:
leecell
时间:
2009-12-27 22:13
老实说，这鱼，我有点不敢吃，不知道有没有毒呢。
作者:
peng69
时间:
2009-12-28 10:21
感谢楼主发帖让我看到了这鱼，更感谢12楼的朋友介绍这鱼的情况。
作者:
mcboy88
时间:
2009-12-28 11:18
楼主这款菜肴，让我们大家都大开眼界，吃过很多鱼，第一次看见这种鱼，有机会还是要品尝一下。蒸鱼豉油现在做蒸菜或者凉拌菜都是不错的调料。
作者:
whcf
时间:
2009-12-28 15:40
简直就是一观赏鱼嘛，见都没见过，更谈不上宰来吃，唉，还是做我们的清蒸武昌鱼解馋好了
作者:
就手
时间:
2010-1-10 13:24
真的少见了，羊头鱼是什么鱼啊，这鱼好不好吃啊，看图片就挺想吃一口。
作者:
古乾江
时间:
2010-1-10 17:02
羊头鱼？是海鱼？河鱼？还是湖鱼呢？第二张图片看着啊，说实话，有点KB。
作者:
杨幂
时间:
2010-1-16 14:49
看起来相当的美味可口，令人口水都快要流下来了
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