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糖醋黄鱼
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作者:
小鹰G
时间:
2009-12-13 22:15
标题:
糖醋黄鱼
原 料：
新鲜黄鱼一条（约750克左右），青豆20克，胡萝卜20克，鲜笋20克，水淀粉10克，花生油、白糖、醋、酱油、料酒、葱各适量。
1、将黄鱼清洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。
2、将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水，将葱择洗干净，拍散，切成末。
3、锅置火上，倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。
4、锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入开水，加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时，离火，把汁浇在鱼身上即成。
黄鱼营养丰富，是海味中的佳品，富含碘、钙、铁、磷、蛋白质、脂肪、维生素Bl、维生素B2、尼克酸等。中医认为黄鱼有甘温开胃，补气填精的功效。孕妇多食有利强身健体和胎儿的神经系统发育。
作者:
gfmwww
时间:
2009-12-13 22:29
黄鱼真的是不错的，刺少，肉嫩，不过我爸糖尿病，不能放糖少了味道
作者:
field68527
时间:
2009-12-13 22:33
感觉黄鱼清蒸会更好，糖醋的话会把鱼的鲜味给遮盖了。
作者:
g312_2001
时间:
2009-12-14 02:41
我很喜欢吃糖醋鱼的呢，甜食要清而不腻才是上等~
作者:
c12455910
时间:
2009-12-14 03:04
应该很好吃吧~~~~~~~~~回来自己做一个试试
作者:
field68527
时间:
2009-12-14 08:22
没图片，希望楼主给张图片，便于我和自己做的比较一下，看看自己做的哪一点不足，糖醋黄鱼肉嫩，吃起来很有口感，
作者:
field68527
时间:
2009-12-14 08:23
没图片，希望楼主给张图片，便于我和自己做的比较一下，看看自己做的哪一点不足，糖醋黄鱼肉嫩，吃起来很有口感，
作者:
tamia刘
时间:
2009-12-14 13:39
之前一直吃的糖醋鲤鱼啊，黄鱼听说炸的好吃。
作者:
bupt
时间:
2009-12-14 14:08
总吃糖醋鲤鱼 真没吃过糖醋黄鱼 哪天自己学着做一个
作者:
xielianbo352
时间:
2009-12-14 17:47
没图片，希望楼主给张图片，便于我和自己做的比较一下，看看自己做的哪一点不足，糖醋黄鱼肉嫩，吃起来很有口感，
作者:
舞水
时间:
2009-12-14 18:00
黄鱼还要糖醋啊
暴殄天物了
现在真正的野生黄鱼基本上就没有了
作者:
aabbccsky
时间:
2009-12-14 18:07
黄鱼的肉太嫩了,你一煎,不会散的吗.糖醋鲤鱼好点
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