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标题: [转帖] 辣白菜烧排骨 [打印本页]

作者: 老母 时间: 2009-11-27 21:39 标题: 辣白菜烧排骨

主料：猪肋排270克，辣白菜300克；
调料一：
淀粉两小勺，蚝油一小勺，料酒2小勺，鸡粉二分之一小勺，生抽一小勺，盐适量；
调料二：生姜，大蒜，葱花各适量；
做法：
1.排骨放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水，沥干后放入碗中，加入调料一，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时左右；
2.辣白菜切成片，生姜切丝，大蒜切粒；

3.起油锅，用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内（腌制后多余的汁水不要），小火将排骨煎至两面金黄；
4.倒入约500毫升的热水，放入生姜与大蒜，盖上锅盖，小火煮约15分钟；

5.当排骨煮至汤汁基本收干时，放入辣白菜，翻炒均匀后放入葱花，炒匀即可出锅。

经验分享：
1.排骨腌制的时间要够，以确保入味：
2.煎制排骨时火力不可太大，以免将其烧焦。

作者: bbkm 时间: 2009-11-27 21:46

第一次看到这么有创意的菜，楼主是朝鲜族吧？是西塔的不？

作者: wwwnhyt555 时间: 2009-11-27 22:14

楼主介绍的这道辣白菜烧排骨一定比较的下饭吧呵呵

作者: seongjigzh 时间: 2009-11-29 19:44

是朝鲜族的吗？？不知道韩餐店里有没有这道菜啊

作者: 103377 时间: 2009-11-30 11:03

辣白菜排骨！看样子就非常好吃了我喜欢这种下饭些的菜

作者: ysdss 时间: 2009-11-30 11:29

我觉得调料酒是一定要加的，再以少量鸡精配合

作者: 好鬼型仔 时间: 2009-11-30 15:31

辣白菜是不是跟韩国的那些所谓泡菜是一样的？

作者: xygoon 时间: 2009-11-30 18:24

看起来好辣哦。太辣的受不了，不放辣的不知道味道会如何。

作者: haohaogd898 时间: 2009-11-30 18:34

看了很想吃，是不是有点象韩国的味道啊，泡菜之类的

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