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标题: [转帖] 型男厨房----番茄鲜菌盅[7P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2009-11-7 08:59 标题: 型男厨房----番茄鲜菌盅[7P]

烹制方法（三人份）　

材料：番茄（3大只）、茶树菇、鲜菇、金针菇
　　调料：酱油（1茶匙）、生粉（半茶匙）、糖（适量）、盐（适量）

1 洗净番茄，将番茄顶部切开，用小勺子将番茄肉挖出。

2 洗净各类菇菌，除了金针菇外，茶树菇以及鲜菇用清水泡20分钟。

3 待所有菇类泡软后，将其切碎。

4 烧开一锅水，将各类菇菌飞水，捞起沥净水分备用。

5 烧热3汤匙油，将各类菇菌爆炒数十秒，期间下1汤匙酱油、适量糖盐，小半碗生粉水调味。

6 将炒好的菇菌装入番茄盅内，隔水蒸2分钟。

厨神贴士

　　1、买番茄时，应选用半生的番茄，挖的时候才不容易挖破表皮。
　　2.挖出来的番茄肉及番茄汁可与菇菌同炒，既不会浪费，同时还能提升菇菌的鲜味。
　　3.烹煮前，各类菇菌需先用水浸以及飞水，使其口感更加软滑。
　　4.蒸番茄的时间不能太长，因为时间久了番茄皮会收缩。
　　5.怕酸者可适量多放点糖，因为番茄本身味道较酸。

作者: xuhuan7758521 时间: 2009-11-7 12:13

谢谢了说的非常详细我下午就去做做看看能不能做出来非常感谢你

作者: 小玺 时间: 2009-11-8 22:22

想象不出番茄加蘑菇会是什么味道,但图片很鲜艳,看着很好吃的样子

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