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标题: [转帖] 火爆鸡心&鸡肝 [打印本页]

作者: shuiding101 时间: 2009-10-24 02:38 标题: 火爆鸡心&鸡肝

材料：鸡心250克
   鸡肝250克
   花椒,香菜,葱,辣椒（干的,湿的都可以）
   油,老抽,耗油.

买250克鸡心和鸡肝
全依照喜好切成大小各异的片状
香菜切段,葱切花
然后加入料酒,老抽,耗油调味
火上滚一热水（刚好把鸡心,鸡肝压过）
腌10-15分钟后~放入水中煮沸
然后捞出~沥水,放入容器
另起一小锅,加入油,花椒,先爆香~
然后加入辣椒粉~辣椒油等在加入香菜爆炒3下
将少许的葱花放到沥干的鸡心鸡肝上提香
最后一部将滚烫的辣椒油~浇到装好的鸡心鸡肝上进行搅拌~

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