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最经典的菜:鱼香肉丝
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作者:
yuson
时间:
2009-10-18 04:42
标题:
最经典的菜:鱼香肉丝
原料:
瘦猪肉半斤,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老姜一块(约半两),蒜一大个,泡红辣椒八、九个,木耳半两,豌豆尖(我用的菜心代替)一两,,葱六、七棵,淀粉两大匙。
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做法:
1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐(因为酱油和泡辣椒都有盐味,所以肉里面只放一点点),木耳切丝,将菜心的大叶对剖改小,葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎,将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
2、锅置旺火上放油烧至七成热,放入肉丝炒散、炒至变白。
3、将肉丝捞至锅边,放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。
4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后,和肉丝一起铲匀。
5、勾芡后铲匀,起锅即成。
作者:
55918
时间:
2009-10-18 20:12
这配菜多了点 自个儿家里做的又不是饭店里买的 怎么不索性加多点肉
作者:
xiapu
时间:
2009-10-18 20:25
现在的菜为什么动不动都要加辣进去呢?特别是煮海鲜也加辣让人无法忍受。
作者:
wanzi521
时间:
2009-10-18 20:37
在成都经常可以吃得到,不知道其他省市有没有
作者:
selangzhenhao
时间:
2009-10-20 10:43
简单易懂,材料也好找,就是不知道做出来和用超市买的现成料包做出来的味道一样不?
作者:
killertan
时间:
2009-10-20 10:46
很喜欢这个菜,酸辣可口,很能下饭!身边的朋友也十分喜欢呢!
作者:
liqiang15
时间:
2009-10-20 11:51
四川名菜啊 我一直觉得 大部分小餐馆都是考这道菜维持经营的
作者:
网络中断
时间:
2009-10-20 12:11
看着就想吃,楼主的功力不低呀!
我得好好学学,鱼香肉丝这道菜是我的最爱!!
作者:
03298
时间:
2009-10-20 12:27
说啥子鱼香肉丝,哦瞄了半天,只看到肉,冒看到鱼。
楼主啊,你不要搞标题党嗦!
作者:
nornmhell
时间:
2009-10-20 12:32
好吃,流口水了,鱼香肉丝是没有鱼的,呵呵
作者:
pangxielxh
时间:
2009-10-21 20:31
这个菜可没那么好做呀!咸甜酸辣姜葱蒜味突出。和这味型差不多那还有点样子。
我对楼主并没什么意见,只是你的鱼香肉丝真的不怎么样。别忘了豆瓣酱也是非常重要的调料。个人觉得用冬笋或许味道更佳。不过有些地方只用肉丝的。味道肯定还是这样,要不是这个味那就不那么地道了。
作者:
lkl444
时间:
2009-10-21 21:38
是的,我这里也是有点硬,而且是直的
看图样子确实很诱人
作者:
hmxqf007
时间:
2009-10-21 23:37
标题:
回复 9楼 的帖子
哈哈,鱼香肉丝哪儿来的鱼呀,一看就没吃过
作者:
zzzxzc
时间:
2009-10-22 08:18
这菜已经真的够经典了,每个小饭店几乎都会有,但是最正宗的还是在上海吃好。
作者:
robinbin
时间:
2009-10-22 08:24
这个菜送饭绝对的一流,不过现在很多餐馆都炒得太干了,楼主这个看着还有芡汁
作者:
小小阿宝
时间:
2009-10-22 08:29
好吃不贵,又好做,在家自己都能做,哄女朋友的必备菜
作者:
Angela旺旺
时间:
2009-10-26 03:00
鱼香肉丝真是太经典了!上学时出去吃饭必点之菜啊!
作者:
bbqchicken
时间:
2009-10-26 03:53
从来都在纳闷为什么要叫鱼香肉丝
莫非是炒出了鱼香酱?
作者:
JJ1988
时间:
2009-10-26 08:16
很普通的菜色啊,饭店都有的买,楼主你这个菜没特色啊
作者:
ryu1121
时间:
2009-10-26 09:05
好像配菜有点多把!应该多弄点肉!不过色是够了!
味道应该不错,我都饿了!
作者:
xiazai1156
时间:
2009-10-26 10:26
好的,好的,看得出是很美味啊!好想吃啊!
作者:
huntyyyyy
时间:
2009-10-26 14:07
没有鱼为什么叫鱼香呢? 难到是一种调料?
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