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标题: [转帖] 南瓜豆腐海鲜羹[10P] [打印本页]

作者: 来半仙 时间: 2009-8-13 19:30 标题: 南瓜豆腐海鲜羹[10P]

材料:南瓜(300g),新鲜明虾(十多只),嫩豆腐半盒,速冻青豆

做法:
1.明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻.

2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用.

3.空锅小火加热两分钟.

4.放一小块黄油进去,融化.

5.转中火,把南瓜片倒入铁锅中,煸炒至南瓜身软.

6.加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右.

7.关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊.(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥).

8.把搅拌好的南瓜糊倒回双立人STAUB珐琅铸铁锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅.

作者: ywzyj1102 时间: 2009-9-4 14:35

这个图挂了，只能看着步骤做做，不知美不美味。

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