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标题: [转帖] 枣庄菜煎饼 [打印本页]

作者: gramary 时间: 2009-7-30 23:18 标题: 枣庄菜煎饼

传统菜煎饼制作工艺比较简单，一般有菜有盐即可。随着人们生活水平的不断提高，现在吃菜煎饼非常讲究口味。摊菜煎饼通常用鸡蛋、粉条、豆腐、韭菜、白菜、胡萝卜等各种常见的蔬菜，把菜加工细后放入食用油、盐、味精等其他酢料，还可根据个人喜好添加适量的辣椒丝、辣椒面或胡椒粉等。搅拌的馅料摊在小铁鏊子上的面饼上，上面再盖上一层或两层薄饼，重新用文火反正煎烙，烙好的菜煎饼用小铁铲将两边掀起往中间折，然后再对折成长方形即可。制成的菜煎饼呈金黄色状，外酥内软，馅心鲜嫩油亮，松、软、热、鲜、香，集多种味道和口感于一身，吃起来香喷喷，味美无比。现在当你来到鲁南枣庄，在城区随处可见在菜煎饼摊前排队等候的食客。

作者: saood 时间: 2009-7-31 11:29

传统做法现在要么做得更细致，要么加新作料，越做越好啊

作者: ggxihuan 时间: 2009-7-31 12:35

没见图片啊，不知道卖相如何，如果不好看，估计味道也不咋的

作者: xl854984305 时间: 2009-7-31 13:24

煎饼真的好好吃又有营养，加上咸蛋就更好吃了，加上杯豆浆就是早餐的绝配啦

作者: wwwgps1986 时间: 2009-7-31 13:26

这个菜没有吃过，但是想下味道应该不错，谁要我那么要吃呢

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