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标题: [转帖] 米粉蒸排骨[8P] [打印本页]

作者: 176832zzz 时间: 2009-6-29 03:06 标题: 米粉蒸排骨[8P]

先把材料准备好：

排骨、洗净晾干的大米，还准备了些生姜、小香葱和小米辣椒作调料。

调味料：

生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳。

做法看图：

提示：

1.排骨可以多腌一会儿，俺是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；

2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。

一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过俺还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉

历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！

这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。

[ 本帖最后由 176832zzz 于 2009-6-29 03:08 编辑 ]

作者: zxh8899 时间: 2009-6-29 17:31

呵呵感谢楼主提供的美食好像四川重庆湖北湖南江西都有作此道菜的习惯味道不错就是有些油腻

作者: njchy 时间: 2009-6-29 18:42

做起来不麻烦,好好学学这种做法,准备试试

作者: plm741 时间: 2009-6-30 10:23

煮好之后好型态呢，不错的煮发！~~~~~~~~~~~

作者: zbdt 时间: 2009-8-4 22:15

不错的做法，一定很好吃，做米粉肉就是要下功夫

作者: nhdx54321 时间: 2009-8-4 23:06

吃过一次，感觉一般般，没吃出什么美味来，不习惯

作者: noyezi 时间: 2009-8-4 23:56

没吃过，不过看着应该绝对好吃，不知道服不符合江南人的口味~

作者: jshglt5 时间: 2009-8-10 10:37

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。

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