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标题: [转帖] 韩味扇贝 [打印本页]

作者: 2819252 时间: 2009-6-12 21:47 标题: 韩味扇贝

韩味扇贝

原料：冷冻扇贝肉，韭菜花

配料：葱，姜

调料：韩国辣酱，蚝油，蒸鱼酱油,料酒，糖，米醋，白酒（或料酒），淀粉

步骤:

1,锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，再加入一小酒盅的白酒（料酒也可），以大火烧开。

2，水沸腾后，立刻把冲洗干净的扇贝倒入，然后关火捞出，沥水备用。

3，韭菜花切段、姜切丝备用。注意，用的不是韭菜而是鲜韭菜花哦，更有咬劲：）

4，3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用，也可以根据自己的口味调配。

5，淀粉加水勾成水淀粉备用。

6，油温后，下姜丝炒香。

7，放入韭菜花翻炒断生。

8，把事先焯过水的扇贝倒入。

9，倒入扇贝后，立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。

10，倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。

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