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标题: [转帖] 菊花茄子 [打印本页]

作者: wuhada1977 时间: 2009-6-6 22:33 标题: 菊花茄子

主料：长茄子300克

　　配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克

　　调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克

　　制作：

　　1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

　　2、勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

　　3、勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

　　关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。

作者: 客官再来 时间: 2009-6-6 23:42

这是什么地方的做法阿，有图的话或许更能说明它好吃，这种做法叫菊花？感觉有点怪，呵呵

作者: a12345678a 时间: 2009-6-7 00:42

呵呵`
这么名字让人很容易联想到其他的东西啊。
这道菜是不是真叫这个名啊？

作者: dxs8058404 时间: 2009-6-7 01:19

跟我们这里的菊花茄子的做法很不一样啊。这种做法好像更好吃啊。

作者: twjay 时间: 2009-6-7 03:23

建议楼主补上图片，以便大家对你的菜色有更清楚的了解，这样的茄子真的没吃过哦

作者: youduona 时间: 2009-6-7 15:34

哎，可惜没图看，楼主，期待图出现。辛苦了。

作者: 82nanan 时间: 2009-6-7 15:43

就是没有图，要不然就能看到做好的造型了！

作者: gycen 时间: 2009-6-7 16:47

回家做做试试看，才能评价好不好，只有试过才知道

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