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标题: [转帖] 叫你做菜--鲫鱼汤 [打印本页]

作者: jack8173 时间: 2009-3-28 16:49 标题: 叫你做菜--鲫鱼汤

原料：
鲜鲫鱼2条，玉兰片、红椒丝少许。
辅料：
葱段、姜片各3克，葱花少许，盐适量。

做法：
1、鲫鱼收拾干净，控干水。
2、锅中放油，爆香葱段、姜片，倒入半锅开水煮沸，放入鲫鱼，继续用旺火烧开，加入玉兰片，再改小火煮熟，最后加点盐调味，加红椒丝装饰即可。

小知识：
鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。
鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

注意：
熬汤的水一定要放开水，不然熬出来的鱼汤不够白

作者: roaddesign 时间: 2009-3-28 17:54

汤倒是不错，我不过不喜欢鱼刺，一般也就喝汤丢肉了

作者: yeying0820 时间: 2009-3-28 19:18

谢谢啦原来要用开水来煮阿怪不的我就是熬不出店子里的那种乳白色汤呢

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