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标题: [转帖] 西班牙海鲜饭[4p] [打印本页]

作者: kdj116 时间: 2009-3-18 15:02 标题: 西班牙海鲜饭[4p]

原料：
红辣椒、洋葱、番茄、蒜头、蛏子（应该是青口，没买到）、青豆，鱼露、米、番红花、盐、黑胡椒、大虾、鲜贝，文蛤、番红花油、黑橄榄、奶酪粉。

做法：
1、把红辣椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入青豆煮

2、把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。3、因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到快熟。

4、用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。

5、蛏子和文蛤、鲜贝则放入鱼露中灼熟备用。

6、把蛏子、文蛤、鲜贝、大虾放在煮好的米饭上，撒上少许的帕马臣奶酪粉，进提前预热烤箱，上下火230度。烤5分钟。即可餐了。
[img小贴士：
这里有鲜香的文蛤、洁白的鲜贝、红的诱人的鲜虾，再熟悉不过儿时番茄的味道，以及每餐必不可少的米饭，貌似可以配合每个人口味的组合，味觉刺激简直是无穷尽的。

味道清淡鲜香，汤汁浓郁，口感极佳，很营养哦。

作者: 旺财0212 时间: 2009-3-18 15:35

这样的一份要RMB好几百吧，没有性价比哦。

作者: popeman 时间: 2009-3-18 15:39

大连的海鲜多是清清的，没有这么多红红的东东，不知道是不是苏丹红!

作者: gengjian33 时间: 2009-3-18 16:25

太丰盛了，家里能做出来么？食材也太丰富了吧，口水ing

作者: 872456744 时间: 2009-3-18 18:10

一看都是从中国流出去的。
不过看起来好贵呀！

作者: 江美 时间: 2009-3-18 18:48

这么多的好东西放在一起，那是肯定好吃啊，就是不太便宜啊。

作者: chungki59 时间: 2009-3-18 20:21

基本上蠻好吃的,不過要排隊很久,不過數量不只一千個啦
好像變多了一點，正確的數字忘了，有去買時再po上來

作者: sikaif 时间: 2009-3-18 20:23

这东西一般不是吃性价比的吃的是“新鲜”

作者: O-pig 时间: 2009-3-18 21:09

應該幾好味吧!
有聖子.大蝦,海鮮味道,再加上多種的調味料,相信口感丰富吧!

作者: 过一天 时间: 2009-3-18 21:38

原料和制作都比较难弄，自己动手难度比较大。不过还是感谢楼主发帖

作者: 卖假药的鱼 时间: 2009-3-18 21:50

看样子很不错，真是太诱人了！谢谢楼主的菜谱

作者: nokia_abu 时间: 2009-3-23 02:44

好像好丰盛啊，不过自己做的难度太大，还是出外面吃了

作者: tjzc1981 时间: 2009-3-23 03:06

看的我好谗阿！
都要流口水了！我肚子饿了！可惜吃不了海鲜饭，惨。

作者: xf191519 时间: 2009-3-23 05:09

一直想做做看不过调料貌似没那么全不是很好做呢

作者: yangyi1999 时间: 2009-3-28 22:21

好东西，说起来肯定是很贵，不知道广州哪里有得卖。谢谢发出来。

作者: jaylau7 时间: 2009-4-4 14:02

这个饭太厉害了，一般人那是学不来了，材料也不好弄，高级玩意，看看就好。哈哈

作者: haan 时间: 2009-4-4 17:17

海鲜里加辣椒? 有一点不对啊! 太可惜了!

作者: megatron 时间: 2009-4-4 17:42

这么一餐饭，貌似成本已经不低。但是西班牙海鲜饭貌似没有这么红的颜色，LS是否能再透露一些烹饪细节？

作者: lenus 时间: 2009-4-4 17:49

看上去就非常棒，肯定非常鲜，代价应该蛮高的。

作者: elvias 时间: 2009-4-4 19:38

看着就很有食欲，这么多的料，味道一定不错。

作者: ct19800221 时间: 2009-4-4 20:02

我还是过过眼吧，还真没有资格享受，就是有钱我心里上也过不去

作者: haowei0301 时间: 2009-4-4 21:47

这个看起来好吃，这些就是我国沿海城市，北海、湛江、温州、瑞安地区似乎经常可以见到的啊，就是制作方法稍微改了一点而已，换汤不换药，大同小异。

作者: ggxihuan 时间: 2009-4-5 00:09

在北京吃过一次，回家还没吃过，回想起来还流口水啊，不知道青岛有买的没

作者: 黑夜呻吟 时间: 2009-4-5 02:15

看着这色我就喜欢口水都流出来了啊还把方法分享给大家了
真的感谢啊试着做一做嘿嘿！

作者: m5enpk 时间: 2009-4-5 22:43

好看不实用，还不如炒饭好吃呢，价格估计也不便宜

作者: police223 时间: 2009-4-6 08:05

哈哈，实在是太牛了，真不愧是人间的珍馐美味，口水都流出来了，谢谢楼主拿出来分享！！！！！

作者: 媚惑众生 时间: 2009-4-6 14:03

看上去就让人很心动了,买了料子去试试看,谢谢楼主分享

作者: xinlangzhuce 时间: 2009-4-7 23:51 标题: 不错

看起来很不错，应该很好吃的吧，有兴趣有时间试试！

作者: ooxxoo8 时间: 2009-4-8 09:04

这味道应该很棒.有种重口味的感觉.一定美.

作者: xp200076 时间: 2009-4-9 09:27

看上去很有食欲可是要做起来估计很难吧不好做啊

作者: second 时间: 2009-4-15 18:05

好漂亮.这样的海鲜汤送饭最美味了.

PS.好象蛏子不是青口.青口是两片壳可以合起来的.蛏子的两片壳要软很多.中间就是一根肉柱.

作者: dajibaggg 时间: 2009-4-15 18:18

原料和制作都比较难弄，自己动手难度比较大。希望好吃把

作者: mfy9933 时间: 2009-4-15 22:07

看起来蛮好吃的，但吃起来方便么。那么多东西

作者: dc100177 时间: 2009-4-16 17:37

要是有现成的卖就好了，谢谢楼主发帖哈~~~~~~~

作者: yaozhijun 时间: 2009-4-17 21:56

太有名了以前在一个美食栏目中看到西班牙大厨用锡纸包烤出来的海鲜饭，可惜没吃过。

作者: dall0926 时间: 2009-4-18 09:36

做这顿饭,材料不便宜啊.里面有我不喜欢吃的青豆.看来不适合我的口味

作者: 卡桑德拉 时间: 2009-4-18 17:22

肯定很有营养，这麽多的好东西，味道肯定很鲜美！！

作者: 恱圣 时间: 2009-4-19 18:38

这里面的藏红花还是番红花！楼主从哪买到的？》

作者: yunong1823 时间: 2009-4-19 21:47

色香味俱全，一定价格不菲，不过还是感谢楼主发帖

作者: cw19820123 时间: 2009-4-20 14:36

大名鼎鼎呀，每次经典保留菜，自己做可就太费事了，而且很难做地道的，光一个做海鲜饭的锅就好几百大元的，太奢侈啦。

作者: shicho_ryu 时间: 2009-4-21 11:11

这个是很有名的,每次去拉丁餐馆吃饭这道菜我是必点.
海鲜除了虾和蛤蜊,其实每家餐馆的其他配料都会略有不同.

作者: hefan909 时间: 2009-4-23 14:29

这个是食色俱佳啊，，，好看又好吃！！！有机会学学！！！

作者: 穷奇 时间: 2009-4-26 17:15

海鲜吃的就是鲜嘛，到靠海的地方，特别是偏一点的地方，海鲜很便宜的啊

作者: ladyhunter 时间: 2009-4-27 07:05

把贝壳也放在里面很好看可以当调羹用汤应该也很好喝

作者: ttwoba 时间: 2009-4-27 09:07

大家注意哈，这个未必像他们说的那么好吃啊~一般海鲜的味道是很难渗进米饭的呢！

作者: qiongdan1210 时间: 2009-4-27 11:45

做的真鲜味，真让人打开口味，美食啊，想尝尝。

作者: a12345678a 时间: 2009-4-27 13:03

引用:

原帖由 popeman 于 2009-3-18 15:39 发表
大连的海鲜多是清清的，没有这么多红红的东东，不知道是不是苏丹红!

呵呵，哥们你的想象力真丰富。
无语了！

作者: 00107 时间: 2009-4-27 21:45

为什么要用到卡夫芝士的啊?作用是什么呢?
不过我也是很喜欢海鲜饭的

作者: shenhao_123 时间: 2009-4-28 10:37

海鲜还是清淡一点的好！喜欢这种口味风格！

作者: cncathay 时间: 2009-4-28 17:15

海边的食物就是很有特色啊味道可定不一样的哦

作者: liulll 时间: 2009-4-28 21:12

很美味的东西啊！希望大家有机会一定要试试啊！

作者: dawn520 时间: 2009-4-28 21:24

东西不少呀价格也不会少还是钱呀没有钱的痛苦

作者: ssmm123 时间: 2009-4-28 21:28

到哪里找这么多的原材料啊，还是到饭店吃现成的好了

作者: kkkoykt 时间: 2009-4-29 13:57

这个海鲜饭料很足有兴趣的朋友可以去试试哦.

作者: sis_vip 时间: 2009-4-30 16:47

感谢分享国外美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

作者: sis_vip 时间: 2009-4-30 16:48

国外美食也很诱人，真希望有机会尝遍天下美食。现在口水都出来了

作者: 16699410 时间: 2009-5-1 16:04

西班牙海鲜饭真的是非常不错
上次我们吃的时候，把里面的锅巴全部挂光了，waiter看了奇怪死

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