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标题: [转帖] 豆椒鱼片的做法[图文] [打印本页]

作者: 赤峰 时间: 2009-3-17 10:26 标题: 豆椒鱼片的做法[图文]

豆椒鱼片的做法[图文]

豆椒鱼片

原料：鱼片，干辣椒，豆豉。

做法：

1.将鱼片切小块，加精盐，蛋清，料酒腌制半个小时。

2.鱼片加干淀粉抓匀，略微拍打。

3.锅内上热油，下入鱼片，炸熟后沥干油待用。

4.豆豉，剁成末，干辣椒撕碎。

5.拿一个小碗，倒入酱油，醋，白糖，料酒，味精，葱花，姜末，蒜末，少量淀粉搅拌均匀。

6.锅内上热油，下入干辣椒，豆豉炒香。下入鱼片，随即下入调味汁翻炒勾芡即可。

作者: xinglong 时间: 2009-3-17 10:41

不错呀，在下一直对福成出的鱼片很垂涎，总觉得涮着吃滋味太薄，辜负了鱼肉的肥美，这下蒙楼主所赐，可以照方抓药，大快朵颐了。对于楼主介绍的鱼片烹制方法感觉很受用，关键是鱼片的初熟，保证不碎和口感恰到火候很关键，谢谢！不知为何不能献心，建楼一层以表感谢！

[ 本帖最后由 xinglong 于 2009-3-17 10:44 编辑 ]

作者: yanlm1010 时间: 2009-3-17 14:21

看着图片里的就好吃现在自己看完也会做了支持一下！

作者: shoe565 时间: 2009-3-17 15:38

豆椒鱼片好像还是第一次看见，看图片还是很不错，想来味道应该也很好。

作者: obunho 时间: 2009-3-20 21:34

这道菜真好看。一看就知道很好吃。明天做做试试。

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