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标题: [转帖] 丝瓜油面筋 [打印本页]

作者: 幸运54 时间: 2009-3-3 18:50 标题: 丝瓜油面筋

丝瓜油面筋

主料：丝瓜面筋泡干笋木耳

丝瓜切滚刀块，面筋泡从中间切开，干笋切段。

油烧八成热，下葱姜爆香，放干笋，丝瓜，翻炒。

加入高汤放面筋泡，大火烧开，改小火煮透面筋泡，淋香油出锅装盘。

丝瓜清香，面筋软糯，加上干笋的独特香味，色泽碧绿淡黄，滋味清鲜，异常适口。

友情提示：丝瓜遇高温后很容易变色，失去原有的青脆色泽，切块后浸入加了柠檬汁的清水中,可以防止丝瓜遇热变色。柠檬汁可以用白醋代替。

PS:丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

　　油面筋：面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

作者: 秦剑 时间: 2009-3-6 21:00

看上去不错，不知味道如何？应该鲜美吧。有空也试试。

作者: lj1539 时间: 2009-3-6 21:31

感觉和油条丝瓜的做法差不多，不过用料非常的新鲜。看上去不错，不知味道如何？

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