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标题: [转帖] 泰式雞絲捲粉皮 [打印本页]

作者: gtr0204 时间: 2009-2-22 17:30 标题: 泰式雞絲捲粉皮

材料土雞雞胸肉500公克、小黃瓜1條、大番茄2顆、銀芽30公克、紅辣椒1條、蘋果100公克、洋蔥1/2個、南洋涼粉皮10片、香菜10公克、大蒜花生碎15公克

沾醬調味料米酒1大匙、魚露2大匙、蒜末1大匙、糖2大匙、檸檬1粒、水1.5杯、泰式辣椒醬3大匙

做法

1雞胸肉依雞絲沙拉做法撕成絲。小黃瓜、蘋果、銀芽、洋蔥、紅辣椒、美生菜分別洗淨切絲，香菜、大蒜花生切碎，備用。

2取一鍋冷水，將準備好的泰式涼粉皮放入冷水裡面泡約1~5秒（需完全泡入），再取出備用。

3將泡軟的泰式粉皮攤平，再放上所有食材，捲成春捲。沾醬調味料全部拌勻，吃時沾醬料更添美味。

TIPS沾料很重要，取一容器將所有調味料加入，用湯匙或打蛋器拌勻。買不到泰式粉皮，也可用粄條代替，但前者Q、後者軟，口感不同。

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