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标题: [转帖] 开胃菜——爽脆酸甜的腌萝卜 [打印本页]

作者: siwenbailei 时间: 2009-2-13 17:56 标题: 开胃菜——爽脆酸甜的腌萝卜

特点：方便简便，酸甜可口，又爽脆开胃

1.去华润买了一个大萝卜。大萝卜重两斤多呢！

2.洗尽去皮切成段

3.再切

4.接着就是切成薄片了，放在锅里

5.好不容易等着腌好，用凉开水将盐冲洗干净，就要加调料了（糖和醋，喜欢辣的可以加辣椒）

注：调料很简单，就是白醋，糖，还有一点点辣椒面，辣椒面忘记拍到图片里了，用的非常少，只是用来提味和加点颜色。
把上面用凉开水冲洗干净的萝卜片稍控一下水，加入白醋和白糖，然后加一点点辣椒面。再腌一下，等调料入味，就可以开吃了

6.腌的样子

7.成品

作者: lzw1125 时间: 2009-2-13 18:37

我的做法是切成丝,直接用糖、醋淹制，加点香菜未，也非常好吃。

作者: shyunlon 时间: 2009-2-13 21:33

萝卜做腌菜比较常见,各地的风味也不一样.

作者: shoe565 时间: 2009-2-13 21:39

看来楼主的做法也没有什么特点，不是很好的做法，很是一般。

作者: jakcom 时间: 2009-2-14 14:28

呵呵，这个才是真正的私房菜呀，非常的家常，通俗易懂呢。

作者: flyltt 时间: 2009-2-15 13:16

快到夏天了，这个菜刚好可以解腻了，很好的介绍哦

作者: hihiouo969 时间: 2009-2-15 13:31

以前在外面吃过，自己怎么做做不出来饭店的味道。谢谢楼主指教
我准备马上就去做。

作者: bully 时间: 2009-2-15 14:07

好！总嫌外面做的不够味，正想学做盐萝卜！感谢赐教！

作者: whywhywhy0 时间: 2009-2-15 14:15

非常酸辣爽口的一道凉拌菜，用料简单制作简单但是味道却是超级好，非常适合下酒和餐前做开胃菜，这道菜在腌制的时候盐不能放得太多，就按大大图片中的量也就三小勺就足够啦，还有就是腌制的时间不能太久，基本上控制在5分钟为上哦，关于调料还先做一个料，喜欢吃酸一点的朋友可以适当的多方写醋，切记一定要用白醋哦，否则会严重影响这道菜的色泽哦，这道菜的特点就是酸酸甜甜的稍微带点辣，是一道值得尝试的菜品哦，非常感谢大大的美食。

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