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标题: [转帖] 瞧瞧看,辽菜系列(一) [打印本页]

作者: 厚着脸皮活着 时间: 2009-2-4 11:12 标题: 瞧瞧看,辽菜系列(一)

一道比较普通的菜.主要介绍给南方朋友.

原料：猪外脊，番茄酱，白糖，清醋，少许盐，生粉，淀粉，色拉油，熟白芝麻。
做法：1，猪外脊去掉肉筋，顶刀切4毫米后的片；
      2，把肉片放到用淀粉和的水粉糊中抓匀；
      3，把油烧至七成热，然后把挂糊的肉片下到锅中。第一遍定型后捞出，等油温加热到7成热后再次下入，炸至外表金红色捞出，使其达到外焦里嫩的效果！
      4，锅中加底油，下入番茄酱炒香；添适量的清水，放入白糖，清醋（调糖醋汁时放一点点食盐，会使酸甜口味爽口）烧开后，用生粉沟好芡下入炸好的肉片翻炒均匀即可。开胃爽口，酸甜美味的锅包肉出锅啦！
以上就是锅包肉的做法，有空的时候下厨房试试哦！·

[ 本帖最后由厚着脸皮活着于 2009-2-6 07:50 编辑 ]

作者: tsubasa 时间: 2009-2-4 18:19

看得我口水直留啊,很好吃的样子,不错,谢谢楼主分享,谢谢.

作者: decedent 时间: 2009-2-4 22:28

是鸭子吗？LZ别光有图片没有介绍啊。本来还想进来了解一下辽菜是什么样的

作者: mg3100 时间: 2009-2-5 13:54

辽菜系列？因该有很多菜的怎么就一只鸭子
还有其它菜哪？

作者: lys1983 时间: 2009-2-5 15:07

这是我看过的最简单的介绍了，难道辽菜就是道菜，就是这只鸭子？

作者: 9742011 时间: 2009-2-5 19:45

整了半天，系列就一个菜呀。楼主太能忽悠了。

作者: roddyok 时间: 2009-2-6 05:58

这个鸭子整个囫囵一个，不知道好下筷子不，是不是跟叫花鸡一样，一提肉骨头就散架了

作者: 11ab11ba 时间: 2009-2-8 18:15

明明是豬肉,怎麼變成鴨子了.
鍋包肉是很有特色的東北菜.
東北菜的特點就是實惠.吃的讓人爽歪歪.

作者: travel0000 时间: 2009-2-8 19:06

看明白了，这就是糖醋里脊啊。还以为有好多菜呢

作者: daoxiannuan 时间: 2009-2-9 23:13

汗，这个不是里脊肉做出来的么，楼上的几个怎么都说是鸭子呢。真是怪异。

作者: wuyezhiwen 时间: 2009-2-9 23:36

太少了，就这么一个菜，不就是糖醋里脊么，做的一般，颜色不大好

作者: xiaokai 时间: 2009-2-9 23:38

这个东西以前经常吃，现在吃不到了，真是怀念。

作者: lilith! 时间: 2009-2-10 00:34

绝对不是糖醋里脊，是锅包肉，一般都是酸甜口的，是很实惠的菜

作者: 665482 时间: 2009-2-10 08:01

恩这个我有研究，就是东北的这个锅包肉做法都是不一样的，辽宁用番茄吉林黑龙江主要用醋多！问道也是不同的，不过不管怎么做这道菜很好吃！谢谢分享

作者: 表哥2009man 时间: 2009-2-10 11:10

确实是东北的名菜，很好吃，宴席中有女人，点此菜好像是对女人的尊重，我去过东北此菜是东北的家常经典菜，大家都试一试好吃。

作者: yuki.108 时间: 2009-2-10 14:59

我开始流口水了啊
感觉真的好象很好吃啊

作者: twinss 时间: 2009-2-18 07:21

是不是糖醋排骨吗？南方有的做的，就是没有番茄加上

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