标题: [转帖] 粉 蒸 羊 肉 [打印本页]

---

作者: jht13    时间: 2009-1-13 20:31     标题: 粉 蒸 羊 肉

粉 蒸 羊 肉

　　材 料：

　　羊腿肉 豆瓣酱一勺 葱姜蒜 小红椒 酱油 米粉 油 青蒜叶

　　米 粉：

　　糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后盛出晾凉，用搅拌机搅碎；

　　我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉，和前面的方法弄出来的米

　　粉不太一样，但是味道一样的好；

　　做 法：

　　1.羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块，放入凉水中，加入一勺料

　　酒，泡10分钟，取出部分血水；

　　2.葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用，郫县豆瓣酱一勺

　　

　　3.把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油

　　抓匀，腌制20分钟：

　　4.把米粉倒在腌制好的羊肉上，拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉

　　

　　5.把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子

　　里，上蒸锅，中火蒸40分钟左右。

　　6.嘻嘻，图片上没有显示，我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了

　　一些胡萝卜块一起蒸，好看又好吃：

　　7.最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是我

　　后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋

　　在上面即可。

　　

---

作者: laohuaisu    时间: 2009-1-13 21:00

粉蒸羊肉，听名字就流口水，楼主做的确实不错，色香味俱全，谢谢。

---

作者: qqq222www    时间: 2009-1-13 21:02

楼主的做法真的没吃过，哪天试试。谢谢楼主了。

---

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://67.220.92.21/bbs/)

Powered by Discuz! 7.2