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标题: [转帖] 朝鲜冷面[5P] [打印本页]

作者: 到处日 时间: 2009-1-3 22:16 标题: 朝鲜冷面[5P]

材料：
荞麦面（我用的是拉面），熟牛肉（我用的是牛肉火腿），韩式辣白菜，苹果片（我用的是黄瓜片，小番茄），煮熟的鸡蛋。

调料：

韩式甜辣酱，盐，糖，鸡粉，白醋，酱油。

做法：
1、用少许白醋，酱油，糖，盐，鸡粉，加上适量清水调出适合自己口味的冷面汤，放入冰箱冰镇待用。（调料去清水的比例我没有计算，如果是两个人吃的话，两小碗清水的量就可以了，至于调料，可以边放边尝，自己觉得满意了就可以了。）

2、将所有配料切片，韩式辣白菜切小段，鸡蛋煮熟一切为二。

3、将面条放入开水锅中煮熟，过凉水待用。

4、将面条盛入一个深碗中，放上泡菜，煮鸡蛋，蔬菜片，火腿片，浇上辣酱，最后浇上冰好的汤（天气不是很热的话，不必做的很冰，比常温略冰就可以了），这样就可以吃了。

面条不要煮得时间太长了，熟后即可盛出过凉水。

作者: imwolf 时间: 2009-1-3 23:47

楼主列出了做法，但偶觉得各地美食如果自己做的话，偶们只能得其形而不能尽其意，终究是不能吃到原汁原味滴。

作者: bionine1997 时间: 2009-1-7 15:23

总是把冷面的火候控制不好，结果口感极差感觉楼主的做法不错谢谢

作者: shyunlon 时间: 2009-1-7 22:59

朝鲜冷面可能根中国的凉面差不多，不知道味道如何

作者: wwwc007 时间: 2009-1-10 11:38

听说朝鲜冷面跟北方饺子一样，过节才吃》？

作者: randel123 时间: 2009-1-10 13:17

这个贼经典,可惜俺这泡菜不好买!看着流口水啊

作者: fmiyc 时间: 2009-1-10 14:08

你作的挺不错的，看得我也相吃了，呵呵不好意思呢。

作者: 小聊 时间: 2009-1-10 16:21

看着很不错，就是不知道味道咋样，这应该是朝鲜的名小吃吧

作者: 被黑了 时间: 2009-1-10 22:51

还是叫韩国冷面来的合适点吧,朝鲜现在吃面有那么讲究做的那么精致吗?还是现在朝鲜生活水平提高了.

作者: 李莲英 时间: 2009-1-13 20:53

色香诱人，看了就想吃，看了做法也不是太难，谢谢。

作者: aq123 时间: 2009-1-13 21:05

请教楼主，面条使用普通的可以吗，其他配料可以买到，试做一下。

作者: chocko 时间: 2009-1-16 06:39

吃过几次朝鲜冷面，实在是不喜欢那种甜甜的味道。基本上那个面如果不加糖会好吃很多，不过那就是咱们的冷面了，哈哈

作者: xiaobaitwo 时间: 2009-1-16 12:14

在学校经常吃，感觉不咋好吃啊，可能学校的不正宗吧！~

作者: 23298901 时间: 2009-1-18 04:07

上面哪个红的．．不会是生肉吧．看上去好象

作者: wdf6903 时间: 2009-1-19 21:18

夏天的时候最爱吃这个了，或者吃完烤肉来一碗。

作者: lizhongyang521 时间: 2009-1-20 08:22

这个朝鲜冷面和东北冷面是不是同一产品啊，样子很像

作者: billknd000 时间: 2009-1-20 12:26

在延边吃过，如果地道的话是超好吃。口水中

作者: aibest1 时间: 2009-2-8 06:48

看起来不是很难，但能否成功就要看配料了吧

作者: caikongjian 时间: 2009-2-8 14:10

还要用冰箱冰吃勒不会拉肚子啊！！！！

作者: 7637794 时间: 2009-2-8 14:15

朝鲜冷面可能根中国的凉面差不多，不知道味道如何

作者: jiuquse09 时间: 2009-2-9 10:29

说的太笼统了，而且不地道也不够详细，楼主很业余

作者: spdj 时间: 2009-2-10 18:27

冷面最重要的就是冷面汤了，一般人调不好，大热天吃碗冷面从里到外都透着凉爽。

作者: 守墙待杏 时间: 2009-2-10 20:10

想吃了！看到朝鲜冷面让我想起了往事……那是N年前的事情，留恋当初啊！

作者: wowo798fd 时间: 2009-2-10 20:38

唉，看到照片我就感到又饿了，先找点吃的东西垫一下先

作者: ssmm123 时间: 2009-2-10 21:42

原来不喜欢吃朝鲜冷面，刮油水。现在油水多了，蛮喜欢吃的。

作者: 拖车之王 时间: 2009-2-10 22:07

这是正宗的朝鲜冷面吗？我们这里的冷面都是类似于一种腐竹似的宽面条！然后用热水泡开用凉水激后加调料上桌！和凉皮的做法差不多啊!

作者: 277086659 时间: 2009-2-10 22:54

看了就好吃，很丰盛啊，做法也不是很难，支持楼主

作者: make1024 时间: 2009-2-11 14:18

一个小小的韩国棒子做的东西是差，搞了十来个碗，竟有七八个不同的酱菜，猪．

作者: hantanyan 时间: 2009-2-11 20:25

卫生干净的路边小摊是吃正宗小吃最好的地方,可惜现在很难找到了!!!!!

作者: zmny 时间: 2009-2-11 21:31 标题: 怪怪

真的是朝鲜的吗，可能吗？就是在中国很多地方也做不出

作者: cfbdes 时间: 2009-2-11 22:13

朝鲜冷面真的挺好吃，它的汤料很重要，我喜欢酸甜口味的。在沈阳西塔冷面最有名

作者: 665482 时间: 2009-2-12 11:45

朝鲜的冷面味道醇厚确实不错，我这自己的特色味道也有很多种。美味谢谢楼主推荐了

作者: bigsecond 时间: 2009-2-12 13:23

我记得我吃的里面还放了冰快,不过我不喜欢那辣白菜的味道.

作者: morokkorom 时间: 2009-2-12 15:21

朝鲜冷面和韩国冷面有什么区别啊,是不是我们国家南北方面的区别?

作者: 知秋一叶011 时间: 2009-2-16 21:48

我吃过很地道的冷面味道确实不错的，但是自己做老是做不好！

作者: 轻裘长剑 时间: 2009-2-17 00:32

都翻到第四页了，不得不说啊。冷面真正的精华在于面的劲道柔韧和汤的酸微微甜。

其实叫面不是面，而是优质的东北大米磨成粉以后压制而成的，因为淀粉含量高所以是南方米做不成的。做法也不是煮，而是用开水烫出来的，实在佩服楼主用拉面做，怀疑口感哦。

除了面，最重要的是辣白菜或者腌制的圆白菜（低价版）。汤肯定是放了醋和糖，只不过醋多而已。熟牛肉和鸡蛋可有可无，水果吗，最好是酸甜的苹果片或者梨片。
至于名称，肯定叫朝鲜冷面噻。因为中国是朝鲜族，外国是北朝鲜、南朝鲜。韩国是朝鲜南北分治以后才有的称谓。大家不要老用经济否定历史文化
最后说明，我是一个对朝鲜美食感兴趣现在对南朝鲜相当鄙视失望的从小和朝鲜族混居在一起祖先用武力驱逐过朝鲜族的汉族人。

作者: liu1yihua 时间: 2009-2-17 17:16

天啊，假如大冷天吃这个，肯定受不了。懂了，不过胃不是很好的人，吃这个可能有点受不了

作者: pjklok 时间: 2009-2-17 18:33

吃过一次，不太对我的味口，不如热干面和手擀面好吃。

作者: pjklok 时间: 2009-2-17 18:34

韩国人的意淫意识是值得学习的，全天下就韩国是最好的。

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