标题: [转帖] 鲜辣钵钵鱼 [打印本页]

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作者: 老母    时间: 2008-12-31 23:29     标题: 鲜辣钵钵鱼

鲜辣钵钵鱼
主　　料： 花鲢 辣椒
辅　　料： 葱 蒜 花椒 料酒
用料：
1、花鲢鱼一条（约一斤半）。
2、鲜朝天椒一两。
3、葱一两。
4、独蒜三个。
5、花椒两大匙。
6、料酒两大匙。
7、淀粉三大匙。
8、盐适量。

　　
做法：
1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。

2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。

3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。

4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。

5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。

6、撒上辣椒末、葱碎待用。

7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。

8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。

9、特写：

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作者: jackleehon    时间: 2009-1-1 00:00

看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

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作者: every    时间: 2009-1-4 23:23

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

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作者: shoe565    时间: 2009-1-5 21:53

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。

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