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标题: [转帖] 地道湛江菜平靓正水晶鸡 [打印本页]

作者: huanglinwan 时间: 2008-12-21 10:05 标题: 地道湛江菜平靓正水晶鸡

　开始听到美满酒店这个名字时，第一感觉是很喜庆也很老土，满心满脑子出现婚嫁喜庆时那些摆满桌子冰凉且色彩浓艳的菜肴，但到达位于广船附近的美满酒店后，方知道这里是另外的一番景色。酒店的一二层是餐厅，装修得华贵，门口的招牌写明是湛江菜馆，广州已有不少湛江菜馆，其特别之处在哪儿呢？

　　原来，美满酒店以优良的出品和平价路线吸引食客，店家自开业以来一直坚持直接从湛江地区搜刮时令地道特色的食材，由于材料新鲜加上地道的湛江烹饪手法，所以这里即使是午餐也能看到不少食客驱车前来。

　　美满水晶鸡只需28元

　　都知道湛江鸡制作简单鸡味浓郁，味鲜而肉香，是一道食客．在湛江菜馆必点的菜，在美满酒店当然也不例外，这里最受欢迎的菜莫过于美满水晶鸡了，不仅仅因为它正在搞特价才28元一只，更因为鸡是直接从湛江每日新鲜运到，用秘制酱料腌制后隔水蒸，原汁原味，鸡味厚重，但不失嫩感，让人百吃不厌。
　腩肉水芹尽显家乡味

　　招牌家乡腩肉也是美满酒店的特色，肥瘦相间的五花腩肉切成方块，经过厨师的腌制，轻炸后再加入湛江农家酸菜，色靓味鲜，入口肉味浓郁，肥而不腻。

　　来一个特色的水芹菜炒鸡什，水芹菜可以生拌或炒食，清香鲜嫩，常在冬春蔬菜淡季采收应市，所以是一种很好的补缺渡淡的蔬菜。水芹菜还有许多食疗功效，清热利水、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿，并有明显的降压、镇静和抗惊厥的作用，是一种深受人们喜爱的绿色无公害产品，特别适合高血压和动脉硬化的患者。这儿的水芹菜产自湛江沿海，吸收了大海的气息，冬季的水芹菜，又称“白老”，茎白芽黄，鲜嫩香脆，品质更佳，此时食用为最佳时节了。

　　蜇皮杂鱼透露海味道，再来一个沾满了大海味道的水东芽菜炒海蜇皮，爽口鲜脆。来湛江菜馆绝对不能少的当然是杂鱼烧汁煲啦，好下饭还能一次性吃许多种海鱼，那种鲜滑味浓的感觉一定让你忘怀不了。
秋果冬蔬肥蚝MM爱

　　秋天时节，蚝肥韭香，一煲蚝仔韭菜会让你食欲大振，夹几条韭菜和蚝仔一起入口，甘香肥美定能让你赞不绝口的。最爱的一道菜就是那味俗称“心太软”的糯米百合，咸鲜软糯，与粉粉的百合和油润的银杏一起入口，的确能令你心满意足。

　　众所周知，湛江菜的最大特色是白切菜式，无论那种材料，他们都可以用白切这个工序来制作，务求保证食材的新鲜原味，在这儿，你可以食到久违的香香的五花肉、酿入绿豆的白切莲藕，白切鹅、白切鸡等等。

作者: ZWH29 时间: 2008-12-21 18:18

看上去真诱人哪，平时就会一种做法，改日试试楼主的方法，谢谢楼主了！

作者: xyzsky007 时间: 2008-12-23 00:13

说实话。没吃过。看看味口也不是很喜欢。但好不好吃可能就不好说了。

作者: pferd 时间: 2008-12-23 10:25

蜇皮杂鱼和水芹菜炒鸡什是我看中的，其他的还行

作者: jkl55555 时间: 2008-12-23 11:59 标题: 蜇皮杂鱼和水芹菜炒鸡什是我看中的，其他的还行

蜇皮杂鱼和水芹菜炒鸡什是我看中的，其他的还行

作者: zhuzhu008 时间: 2008-12-23 11:59

美满水晶鸡只需28元，是有些便宜，有空尝尝味道

作者: 2009Kknd 时间: 2008-12-23 16:27

美满水晶鸡，听了就流口水，能否介绍做法？

作者: 被黑了 时间: 2008-12-23 22:19

都是很喜欢的菜,而且鸡才28,真的便宜,就是菜的图片质量不好,看的不清晰有点遗憾!

作者: zhumaosen 时间: 2008-12-23 23:03

看来和海南菜差不多，不过那个鸡看起来还是比不上海南的文昌鸡

作者: xman2027 时间: 2008-12-23 23:10

光听名字就让人流口水,要是能吃上岂不是快哉!

作者: 274218874 时间: 2008-12-25 16:46

美满水晶鸡只需28元，是有些便宜，

作者: zaq3276675_1 时间: 2009-1-3 19:23

最喜欢最后的那道菜,看的我差点流了口水下来. 真想咬上两口尝尝

作者: 软棉花糖 时间: 2009-1-4 11:45

呃，湛江菜这个名字以前听说过，但没吃过。看图片才知道，这个菜系口味比较重啊，很油腻，适合下大米饭。

作者: LemonPie 时间: 2009-1-4 16:53

个人喜欢水芹菜炒鸡什,一定要刀工切得均匀,而且火大,油多,

作者: ddf929 时间: 2009-1-5 16:37

看起来很不错,色香味俱全,真想品尝一下啊.

作者: zhumuhuo 时间: 2009-1-10 01:37

白切鸡砍好，用姜葱和香油一浇，那个味道一流

作者: 人皮 时间: 2009-1-28 15:07

色泽不错，不知口感如何，想要试试支持支持

作者: 施季里茨 时间: 2009-1-28 20:54

湛江我从没去过，不过看这帖子我会去的，去试试湛江菜！

作者: kezman 时间: 2009-1-29 15:09

上次我去粤西出差时在湛江地区待了5天,给我最多的感受是他们好象不怎么吃鸡,都是喜欢白切鹅,鸭,海鲜等,
不过在广州经常有所谓的湛江鸡饭店.,不知道是我没吃到还是什么.不过广州3大鸡应该也比湛江鸡好吃吧.个人
意见.呵呵.感谢楼主的美味

作者: kezman 时间: 2009-1-29 15:10

上次我去粤西出差时在湛江地区待了5天,给我最多的感受是他们好象不怎么吃鸡,都是喜欢白切鹅,鸭,海鲜等,
不过在广州经常有所谓的湛江鸡饭店.,不知道是我没吃到还是什么.不过广州3大鸡应该也比湛江鸡好吃吧.不过话
说回来湛江菜也不错,挺可口的,个人意见.呵呵.感谢楼主的美味

飞楼了不好意思版主,刚它说没发成功所以我就发多了次.下次会注意的

[ 本帖最后由 kezman 于 2009-1-29 15:12 编辑 ]

作者: 805888 时间: 2009-1-29 18:32

看样子应该很好吃，色香味俱全，吃过都不会忘记的！

作者: durk.d 时间: 2009-1-29 21:55

文昌鸡和清远鸡哪个好啊？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

作者: durk.d 时间: 2009-1-29 21:58

水晶肴肉水晶肘子和这个有什么联系？我看着水晶肴肉很吸引人啊

作者: vavavava 时间: 2009-1-30 21:45

这个美满水晶鸡也忒便宜了吧，一整只鸡才28，太划算了！

作者: tonywu095 时间: 2009-1-31 11:08

单是这几个菜的买相就够吸引人了。而且还是名厨制作。，味道肯定差不到那里了！

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