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标题: [转帖] 彬彬有礼蘸水鱼 [打印本页]

作者: sitim 时间: 2008-12-15 11:58 标题: 彬彬有礼蘸水鱼

冬天里热乎乎的火锅最棒，爱吃鱼的大锅鱼的蘸水鱼最赞！！！

材料：草骊鱼一只（今天的鱼1.9斤偷懒让鱼摊老板片好了——哎呀呀~骨肉分离了），胡萝卜一根切片，白萝卜一根切片，爱吃的金针菇，葱两根打结一根切葱花，姜切六片其中一片剁成末，蒜剁末，香菜切段（喜欢多少放多少——超爱），盐少许，味精少许，辣椒粉（爱放多少放多少）。

1.锅烧热，少许油，下姜片出香味，下草骊鱼骨略炒，加加水煮开撇去浮沫，下胡萝卜片白萝卜片，打结的葱咕嘟咕嘟十分钟（XIA用的是电火锅）

2.碗里放葱末，姜末，蒜末，香菜段，少许盐，少许味精，辣椒粉（调料碗里，不是锅里哦），
最后最最关键调料碗里加适量的咕嘟过的鱼骨汤；

3.分离的鱼片终于可以下锅了团聚了，好Q~好嫩~

作者: every 时间: 2008-12-15 23:44

贵州云南等地流行的蘸水里面一般会加一快腐乳，广式腐乳就可以了，楼主可以尝试一下

作者: U8U1234 时间: 2008-12-16 19:31

口水止不住的往下流，不过今天看到这里有一个贴子说两种萝卜最好不要放在一起吃，会有不太好的反应，

作者: 哈哈泡泡 时间: 2008-12-16 20:55

看起来很美味，不过好像有点清淡，最好在加近一点辣子。。

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