这款杏仁巧克力拇指饼干香浓美味，口感松脆。烤饼干的时候屋内飘满着浓浓的奶油杏仁香味，优美的圣诞旋律萦绕耳边。看着屋外雪花漫天飞舞，来一杯浓浓的咖啡和几块美味的饼干，感觉很是温馨和平静。很喜欢用‘雪花中的温馨小屋’来形容此时此刻我的家！
这款饼干的食谱来自于Ricardo食品杂志上的Chocolate-Almond Thumbprint Cookies。
材料：中筋面粉（All-purpose flour）1.25杯，杏仁粉3/4杯，盐少许，苏打粉少许，无盐奶油1/2杯（125ml），糖粉3/4杯，香草精1/2茶匙，鸡蛋1只，semi-sweet巧克力115g，杏仁若干
做法:
1）烤箱预热350F，在烤盘上铺上Parchment paper，奶油室温至软，杏仁事先烤香；
2）取一碗，把面粉，杏仁粉和盐混合均匀；
3）另取一碗，放入室温回软的奶油，糖和香草精，用手动搅拌机打至体积膨胀松软，然后加入鸡蛋继续中速搅拌成奶油状，然后加入粉类，并用一木勺搅拌均匀；
4）手里沾些干面粉，然后把粉团揉搓成鸽蛋大小的圆球后放在烤盘纸上，用拇指在中间压一下，然后入烤箱烤20分钟左右至浅黄后取出；
5）把厨用巧克力隔水融化，变温后放入一个挤花袋，然后在拇指印上填入巧克力，上面放一块杏仁，冷却后即可。 贴士：以上剂量可以做20个左右的饼干，巧克力用的是Baker’s Chocolate 以下是详细步骤图解：
A. 取一碗，把面粉，杏仁粉，盐和苏打粉混合均匀
B. 杏仁烤香
C. 室温回软的奶油，糖和香草精，用手动搅拌机打至体积膨胀松软，
D. 鸡蛋打散成蛋液
E. 蛋液分数次加入打发的奶油，中速搅拌成奶油状
F. 加入粉类，并用一木勺搅拌均匀
G. 手里沾些干面粉，然后把粉团揉搓成鸽蛋大小的圆球后放在烤盘纸上
H. 用拇指在中间压一下
I.
入烤箱烤20分钟左右至浅黄后取出
J. 巧克力隔水融化
K. 融化的巧克力变温后装入挤花袋，然后在拇指印上填入巧克力，
L. 上面放一个杏仁
