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标题: [转帖] 给爸爸做的红烧蹄膀 [打印本页]

作者: l1i2u3 时间: 2008-9-25 15:02 标题: 给爸爸做的红烧蹄膀

爸爸说好久没有吃“有油水”的了，很想吃红烧肉。妈妈说下午刚买了猪蹄膀，准备明天炖汤的，我自告奋勇说我拿回家做红烧蹄膀

带了蹄膀回家，赶紧找出收藏的几篇做红烧肉的帖子，有北方做法和南方做法，我想蹄膀是比较适合用北方的炒糖色的烧法的，就选了这种方法来做，做出来效果真好。

做法：猪蹄膀500克，和生姜二片在沸水中煮1分钟的样子捞起来过凉水沥干

铁锅里放少许油，放小把冰糖炒化，呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片，拿好锅盖当盾牌哦，油花飞溅呢～小火把蹄膀煸炒到微微金黄

加两大碗水，加老抽两勺、干辣椒四个，八角一个在砂锅中炖煮，中火烧开后调成文火炖到水干肉

装小盘撒上葱丝，拍了照片，我尝了一小块，又香又软又糯真是好吃啊。老公也只吃了一块不敢再吃，怕没有给爸爸的了，嚷着说第二天也要给他烧一锅，我第二天还真的又烧了一锅，哈哈

作者: flyltt 时间: 2008-9-25 15:26

很喜欢吃猪蹄膀，自己也做的好吃的哦，不过，现在价格很贵了

作者: grguoren 时间: 2008-9-25 19:59

好看又好吃，重要的是孝心可佳，LZ是一個好女兒，好wife，向你學習!

作者: seastar996 时间: 2008-9-25 21:00

看着都流口水,作者的孝心更是难得,有如此爱心好菜,秀色可餐也!

作者: 渔人210 时间: 2008-10-8 17:31

谢谢楼主的介绍哦，那么好吃的东西都给我们分享了，呵呵

作者: dhch1979 时间: 2008-10-8 20:04

百善孝为先，这道菜有味道了。回去也做做盾

作者: zzaaqqq 时间: 2008-10-8 21:52

也可以，下次有南方的做法吗？记得写配料哦

作者: 1qaz_sex 时间: 2008-10-11 10:07

最后两张片片真是诱人，明天也去买个蹄髈，炖着吃

作者: liuxiaoyan 时间: 2008-10-11 14:08

看着都流口水,作者的孝心更是难得,有如此爱心好菜,秀色可餐也!

作者: cyak001 时间: 2008-10-11 17:03

恩很好的方法
不过要是开始用糖去炒一下那个油我觉得效果会更好

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