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标题: [转帖] 红烧草鱼 [打印本页]

作者: jjjjpppp 时间: 2008-9-24 17:38 标题: 红烧草鱼

红烧草鱼的制作材料：
主料：草鱼
辅料：猪里脊,香菇
调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油
红烧草鱼的特色：
色鲜味浓。
红烧草鱼的做法：
1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
红烧草鱼的制作材料：
料：草鱼
辅料：猪里脊,香菇
调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油
红烧草鱼的特色：
色鲜味浓。
红烧草鱼的做法：
1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝
2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

[ 本帖最后由 jjjjpppp 于 2008-9-24 17:41 编辑 ]

作者: zxtang 时间: 2008-9-24 18:19

红烧草鱼这道菜是很多人都会做的,主要是看做得好不好

作者: ppaaxx 时间: 2008-9-24 20:07

说的挺好的，就是缺个漂亮的图片做为陪衬，楼主认为呢？

作者: dongdon923 时间: 2008-9-24 20:28

鱼是很难做的采..我每次做鱼都感觉不满意..不知怎么搞的.LZ要是有详细的图解就好了.

作者: yjy4 时间: 2008-9-24 22:53 标题: 煎比较好的

其实烧法基本一致的，不过烧得好不好看很重要，保持鱼的完整需要大锅，大油，否则会烧烂

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