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标题: [转帖] 糖醋藕盒做法及步骤 [9P] [打印本页]

作者: nailiang 时间: 2008-8-12 18:46 标题: 糖醋藕盒做法及步骤 [9P]

糖醋藕盒做法及步骤

·原　　料: 藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱七、八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。

·操　　作: 1、面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。

2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。

3、锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。

4、炸至金黄色。

5、起锅装盘等用。

6、将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬。

7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。

8、倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。

·营养价值: 藕 - 又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春...【所有藕菜谱】
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较...【所有猪肉菜谱】
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物..

作者: 奇安特 时间: 2008-8-12 19:59

这道菜不错，工序太复杂，我有
点晕啊，不过我还是佩服ＬＺ这么
专业．

作者: cw414020 时间: 2008-8-12 20:32

蛮想学但是看到头都昏放弃谢谢楼主的发贴！

作者: huadenwolai 时间: 2008-8-12 21:41

藕这么做了吃，我还没有度过，有机会试试，谢了

作者: bz0418 时间: 2008-8-13 10:51

这道菜不错，工序太复杂，我有
点晕啊，不过我还是佩服ＬＺ这么
专业．
感觉糊比较难用，面包渣可否

作者: flyltt 时间: 2008-8-13 16:10

我总算是知道了，这个菜的做法了，平时老是不知道那个醋怎么做，原来是一起加进去的，谢谢楼主了

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