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标题: [转帖] 拿手的美味干豆角蒸肉的做法 [打印本页]

作者: qkjh 时间: 2008-7-17 15:44 标题: 拿手的美味干豆角蒸肉的做法

干豆角蒸肉

　

　　今天这里来介绍干豆角，夏秋季节长豆角丰富的时候把吃不完的整理出来，选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干，再加盐揉搓匀了封入坛子里，可以保存很久的。等到冬天取出来料理，简单的拿新鲜猪肉一蒸，满屋飘香，又是一道美味。

　　干豆角蒸肉：

　　材料：干豆角100克、新鲜猪肉300克、辣椒粉一大勺

　　调料：油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许

　　做法：

　　1、将猪肉切厚片，用盐和蚝油抓匀了备用；

　　2、将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段；

　　3、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的猪肉盖到干豆角上，淋适量水；

　　4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。

　　小贴示：

　　1、一定要用鲜肉，五花肉或者肥瘦相间的前腿肉都很不错。

　　2、为了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要将其放在碗底，加水使其更容易蒸发。

　　3、依自己口味调放辣味，也可以换用蒜末，只是味道要清淡不少了。

　　4、干豆角制作了是存放在坛子里的，会因为发酵有淡淡的酸味，这样料理出来非常美味！非常下饭哦！

作者: ganshang00 时间: 2008-7-18 10:49

这个我家倒是常做，感觉一般，换换口味倒也可以。

作者: bdt8870097 时间: 2008-7-20 11:42

好吃吗？我知道干豆角炖红烧肉是很吃的，我试试看看好不好吃

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