SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 香辣蟹 [打印本页]

作者: liyanwei1122 时间: 2008-6-25 00:56 标题: 香辣蟹

香辣蟹的制作材料：
〖主料〗：肉蟹〖辅料〗：葱、姜、花椒〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油

香辣蟹的特色：
麻、香、鲜。
香辣蟹的做法：
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水

作者: cqqbx 时间: 2008-6-25 02:36

可以加點紅辣椒或泡椒，顏色和味道更好。當然，不喜歡吃辣的就算了。

作者: bb437 时间: 2008-6-25 13:38 标题: 好

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

作者: longhen 时间: 2008-6-25 17:40

也就一般般吧，如果依我的口味辣椒要放多点

作者: dbqj0901 时间: 2008-6-25 18:46

龙虾，河蟹都是美味啊。龙虾吃过辣的，蟹还没吃过。不知什么味道。

作者: chichi808 时间: 2008-6-25 19:58

色香味道应该具全,真是谗的受不了了.好想吃

作者: aklis2 时间: 2008-6-25 21:58

兄弟最好能说说价钱，估计好贵啊，是不是洋曾户啊

作者: COROL 时间: 2008-6-26 06:28

香辣蟹~~有用花椒、干辣椒油爆香过~~才好吃~~來碗白飯更好

作者: 8789029 时间: 2008-6-26 08:29

香辣蟹现在很多川菜馆都有推出味道还不错，自己做那就麻烦了，谢谢分享！

作者: himan 时间: 2008-6-26 08:53

没有给出作料应该加多少啊这真做起来还不知道会不会不能吃啊

作者: fussyman 时间: 2008-6-26 08:58

图片很诱人呀！！！
不知道做出来怎么样。

作者: 3667435 时间: 2008-6-26 09:15

说什么找机会也得吃个一种两种，不枉此生啊，哈哈

作者: freelio 时间: 2008-6-26 09:37

好看,卖相好的很.
典型的川渝菜.5年前流行过了,不过很过瘾.

作者: massacre08 时间: 2008-6-26 13:49

很辣很贵,吃起来很爽.适合偶尔吃吃.流口水了.

作者: lohcve 时间: 2008-6-26 14:27

香辣蟹固然不错，不过不要和啤酒一起喝，还要注意嘴巴会不会上火哦

作者: 色中狂人 时间: 2008-6-28 02:04

香辣蟹好像是川菜吧各地用的蟹好像不同吧

作者: me515151 时间: 2008-6-28 08:41

感谢楼主的发帖我一直想吃但不知道怎么做今天终于知道了赶快去买回家实验

作者: zjxsyxb 时间: 2008-6-28 12:09

肉蟹是海蟹吗.看起来真的很不错的样子.看了图,觉得整个拿来炒,不太好操作吧.

作者: 鬼骑士1981 时间: 2008-6-28 14:31

在上海这边吃过阳澄湖大闸蟹,膏很厚,不知LZ做的是哪里的口味?

作者: ebinab1620 时间: 2008-6-28 18:55

大螃蟹就是好吃
应该是海鲜里面我最喜欢吃的啊

作者: c7680 时间: 2008-6-28 20:04

香辣蟹香辣可口，不过吃多了全身会发痒尤。

作者: maoyeye 时间: 2008-6-29 01:08

香辣虾不错，不知道这香辣蟹怎么样，有机会去常常

作者: aklis17 时间: 2008-6-29 11:42

香辣蟹真的是既香又辣啊，不过很喜欢他的口味道。

作者: 今生不变 时间: 2008-6-29 13:55

不错!真不错!这么多好东西!太好了!俺喜欢!

作者: 北大 时间: 2008-6-29 15:15

看上去花红里哨的，就是吃的少，剩下的多！

作者: 大桂子 时间: 2008-6-29 20:51

吃过!那的确是香呀,本业打算天天吃可惜没钱呀

作者: dluce 时间: 2008-6-29 21:22

可惜现在香辣蟹不流行了，想吃也找不到个做得好的饭店了。

作者: gansss 时间: 2008-6-29 22:30

辣的一般都是比较开胃，我还是比较喜欢的，只不过不要太啦

作者: 行人 时间: 2008-6-29 23:35

这道菜在现在的大江南北确实很红，谢谢楼主介绍，可以在家里做这道菜了

作者: zh_didi 时间: 2008-6-30 01:07

上资炒蟹时没有加辣椒，应该加上会好吃点，这个菜吃起来应该不错的。

作者: 山治 时间: 2008-6-30 01:30

这道菜已经成了我们广东一家店的招牌,超级人多去吃.

作者: xfp 时间: 2008-6-30 09:38

海鲜里

除了生蚝还有辣酒煮花螺

就是香辣蟹了我的最爱楼主我要加辣

作者: zwx800810 时间: 2008-7-1 12:37

这个菜是我上学时候最解馋的，现在想起来，还是那么回味无穷。自从毕业就再也没吃到了。感谢楼主提供制作方法。

作者: zhaoqida 时间: 2008-7-1 14:42

很喜欢吃香辣蟹，现在吃的人越来越多了，从颜色的口感，极品！

作者: yinyaxi 时间: 2008-7-1 15:09

看了都想吃了,真的很美味,可以再加多点辣椒,我觉得更加可口.

作者: 傻瓜蛋 时间: 2008-7-1 22:27

曾经吃过，味道不错，即辣又香，味如菜名，名不虚传。

作者: 6565767676 时间: 2008-7-1 23:07

我好想吃啊!!!!!满鲜的吧???可惜我不会烧>

作者: cjh1211ivy 时间: 2008-7-4 21:40

我最喜欢吃用海里的梭蟹做得香辣蟹，味道鲜而辣，回味无穷

作者: jjq112233 时间: 2008-7-4 22:44

这东东吃了很多家，貌似都不太正宗。不知道原产地是哪

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.92.21/bbs/)