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标题: [转帖] 一品豆腐汤 [打印本页]

作者: wyzxvj 时间: 2008-5-22 15:22 标题: 一品豆腐汤

特点：(味鲜嫩，色黄白。)
原料】：
嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）
【做法】：

一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。
二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好

作者: 柱子 时间: 2008-5-22 17:18

这道菜看着挺复杂的，看看能不能学会～

作者: ljs0000 时间: 2008-5-23 00:40

感觉更像豆腐糊糊，不知道味道怎么样呢，好不好此吃

作者: 不是节日也快乐 时间: 2008-5-23 00:54

不明白为什么将豆腐搅烂成茸，跟碗里的豆腐不一样

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