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[原创]素食主义--凉拌绿豆芽[8P+2P验证]

凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜,此菜做法简单,用料简单,但却是清热、去火、降燥、解毒、除湿的好菜,大家不妨经常做来吃吃。

做法:
绿豆芽150g,盐1g,醋5ml,干辣椒5根,油20ml,白糖1g。豆芽摘去须根,清洗干净,豆芽焯水后捞出,沥干水分;油烧热放入干辣椒炸至变色后倒入放好调料的豆芽中拌匀即可。





















特点:清脆可口,酸辣适中。

绿豆芽所含的能量很低,却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看,绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。

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  • mkopji 金币 +12 可口小菜,辛苦~ 2011-7-15 16:16
  • mkopji 原创 +1 可口小菜,辛苦~ 2011-7-15 16:16

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拌绿豆芽本是清热、去火、降燥、解毒、除湿的夏季凉菜,可加了辣椒后,还能清火吗?

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酸辣绿豆芽,又脆又酸甜可口。
如果不放辣椒,那会失去很多味道的。

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凉拌绿豆芽好像全国就这一个做法,不管夏天还是冬天吃起来确实是酸甜可口的开胃小菜

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豆芽这么吃还是第一次看见。。下次试试,谢谢楼主

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发原创确实不容易!
只是楼主做的这道菜有点粗糙。豆芽应该去掉二头,只剩下中间白色的梗部,尽量取长短均匀的豆芽,然后取青尖椒和红椒切细丝,适量,作为点缀之用。
然后把豆芽、红椒、青板焯水,冲凉,拌入调料。这道三丝豆芽色译艳丽,淸脆爽口,是夏季一道家常小凉菜!
一道好的菜品也需要名器相匹配,搂主的器皿也太简单点了!
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  • mkopji 金币 +3 交流 2011-7-15 21:39

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很久都不敢去菜市场买豆芽了,据说都是用甲醛发的。准备自己从淘宝搞个豆芽机,再来搞这道菜。

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很是佩服楼主,什么都会做。做朋友,请我吃一下。让我也能试

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这道菜简单省时易做,感谢楼主和6楼,这两天做来尝尝

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凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜

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