凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜,此菜做法简单,用料简单,但却是清热、去火、降燥、解毒、除湿的好菜,大家不妨经常做来吃吃。 做法: 绿豆芽150g,盐1g,醋5ml,干辣椒5根,油20ml,白糖1g。豆芽摘去须根,清洗干净,豆芽焯水后捞出,沥干水分;油烧热放入干辣椒炸至变色后倒入放好调料的豆芽中拌匀即可。 特点:清脆可口,酸辣适中。 绿豆芽所含的能量很低,却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看,绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
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