中华菜谱上能找到我们家乡的这道特色菜!来我们莲花的人到饭店吃饭肯定是要点着道菜的!我们请客也一定会做这道菜!我呢,是会炒,但是不会杀鸭子和剁鸭子,今天妈妈把这一切准备工作都做好了，所以我只要炒好这道菜就大功告成啦!先说一下,莲花血鸭一定要选两斤左右的小鸭子,太大的鸭子就炒不出那个味了!因为我是把鸭子放到锅子里炒才想起来把炒菜的程序拍下来,所以鸭子就没拍成照啦!临时决定炒的,来不及去拿相机,直接就用手机拍了,到最后出锅的时候的成品照居然拍糊了,不是我王婆卖瓜,自卖自夸,其实颜色很好看的哦,味道也相当的棒!菜的材料很简单,就是辣椒和蒜子,爱吃生姜的也可以放点生姜,这是个人的口味了,我不爱吃生姜,所以没放生姜.


[ 本帖最后由 萧十三郎 于 2010-2-16 22:03 编辑 ]

没有吃过，但是看起来很好吃的样子！真想尝尝！

请问楼主这道菜的具体做法是什么？用料的介绍最好精确到克。

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刚在网上搜到的做法：
原料

       菜鸭子--1千克以下的，大了味道口感会差很多。

       鲜红椒（目前市场上有种很小的红辣椒，象朝天椒大小一样，味特辣，效果更佳），生姜，大蒜，陈糯米酒。

制作过程

       1、将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许陈糯米酒和盐，并将血拌均匀，不让血凝固。

       2、将鸭子洗净，剁成很小的碎块(刀快的朋友别剁成肉酱)备用。

       3、将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例为5∶2.5∶2.6。

       4、将红锅里到油，爆烧鸭子，将水分烧干后放少许陈糯米酒和酱油、盐；然后倒水，多少水以刚淹没鸭子为佳。盖上锅盖，待水分剩少许时放入辣椒、生姜、大蒜。

      5、起锅前将鸭血倒入，翻炒后装盘即既可。

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看上去颜色很= =||味道应该不错吧。感谢LS提供的做法~~

从来没吃过，听说这道菜鸭子不能杀死放血，看来自己是做不了啦

听说这道菜鸭子不能杀死放血，看来自己是做不了啦

草田

听说过血鸭，据说味道很好，不过没吃过，看起来味道不错

看图片应该是很好吃的,这个菜我的最爱谢谢楼主。

这个有意思，鸭血还能这么吃啊，以前都是火锅涮着吃~