番茄鱼的制作材料：

主料：番茄，鱼。。。

番茄鱼的做法：

1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。。。。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。

3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

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呵呵，番茄鱼还是第一次看到的 感觉还不错，买来试一试，谢谢分享！

yhsmart

第一此见番茄鱼，没吃过，看起来很好吃，记下以后是。

这道菜对鱼的选择有没有特别之处，我看贴主用的是淡水鱼。

deranwalt

第一次听说这个番茄鱼，吃起来应该被有风味吧

简单的食材做出美味的东西，这作者还真的是很绝呢。

酸酸的味道我爱吃 这道菜符合我的口味 再加上鱼肉的鲜美 oH

广西那边做鱼好像就是喜欢放番茄，酸酸的，有点辣辣的，还行。

谢谢老大，你说的我看了一遍感觉自己也会做谢谢

这道菜符合我的口味，吃起来应该被有风味吧