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[转帖] [主菜] 【手抓蒜香骨】[4p]

zz70119

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1楼 大 中 小 发表于 2014-11-17 17:37  只看该作者
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[主菜] 【手抓蒜香骨】[4p]







1.材料：肋排600G，胡萝卜，蒜头，香葱。（我直接买的切好的肋排，如
        
果是整根的，剁成7，8CM的长度正好。胡萝卜是为了颜色更好看，可以省略。）
  
调料：料酒1汤匙，生抽半汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜1汤匙，盐6G。

2.肋排洗净沥干后，加所有调料拌匀腌制半天。（最好腌制过夜）

3.胡萝卜，蒜和葱都切末备用。



4.腌好的肋排用厨房纸吸去多余水份。（煎的时候不会溅的太厉害。）

5.6.不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦。（要不停的翻身，酱油腌过后特别容易糊底。也可以用油炸的方法，油炸的 更香，煎的话省油也省事。）



7.另起油锅，倒入蒜末煸香。（只有一点点油，中小火，防止蒜末糊掉）

8.再倒入胡萝卜末煸炒一下。

9.肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可。

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kasido0102

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2楼 大 中 小 发表于 2014-11-17 17:58  只看该作者
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嗯嗯，家常用这个做法不错，用炸的会比较香不过太费油了

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wsxdtb

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3楼 大 中 小 发表于 2014-11-17 18:32  只看该作者
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蒜香排骨 我最爱吃了 蒜要弄得烂一点 入口有酥感

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q88024461

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4楼 大 中 小 发表于 2014-11-17 20:49  只看该作者
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看上去就觉得好吃！大晚上的看着这个好饿啊
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dczl

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5楼 大 中 小 发表于 2014-11-17 21:00  只看该作者
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自己琢磨着做的蒜香排骨一直太油腻了而且蒜香味不突出，不知道为什么？照着这个做做看

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p218218218

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6楼 大 中 小 发表于 2014-11-20 08:13  只看该作者
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这真是需要个好郭，否则会特别粘

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