[转帖] 鲍汁蒸酿豆腐

老母

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1楼大中小发表于 2009-11-9 21:26 只看该作者

鲍汁蒸酿豆腐

鲍汁蒸酿豆腐
材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋
调料:
A,姜汁,料酒,盐.
B,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.
做法:
1,豆腐切块,中心挖洞.
2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)
3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.
4,将3入锅大火蒸5分钟.
5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.

TIPS:
1,虾仁也可用鱼肉替代.
2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.

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mutounao 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-11-9 23:57 只看该作者 0 蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。
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飞跃重洋该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-11-10 02:59 只看该作者 0 这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。
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lili809181 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-11-10 08:15 只看该作者 0 就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了
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shanmushi 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-11-10 19:09 只看该作者 0 楼主说得是不是应该用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。
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xzvipzy

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6楼大中小发表于 2009-11-10 23:07 只看该作者

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

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13178031896

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7楼大中小发表于 2009-11-10 23:21 只看该作者

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

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rydyl12345 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-12-1 14:26 只看该作者 0 大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊
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