kimisa

传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴——鱼，肉，蔬菜，酱菜，以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。举例来说，最简单的日本餐是“单菜餐”（ichijū-issai，一汁一菜），内容是一碟酱菜（通常是醃黄萝卜），一碗饭，以及一碗汤；例如传统的日本早餐，通常是味噌汤，米饭，和一碟酱菜。而最常见的料理叫做“三菜餐”（ichijū-sansai，一汁三菜）——汤，米饭，和三碟用不同煮法煮出来的菜。这三碟菜通常是一碟生鱼片，一碟烤菜，和一碟水煮菜，有的则是蒸菜，炸菜，醋菜，或是淋上酱料的菜。“三菜餐”往往会另外附上酱菜以及绿茶。一种很受欢迎的酱菜是梅乾。

由于日本是海岛型国家，日本人相当喜好海产品--包含鱼，贝类，章鱼，虾蟹类，和海草。虽然和其它国家比较起来日本不算是食肉民族（日本在明治时代之前有很长的一段时间是不吃肉的），但是很少日本人会因此认为他们是吃素的。日本人现在也很常吃牛和鸡肉，这两种肉类也是日常料理中经常出现的食材。

麵條虽然是来自于中国，但是麵类已经是日本料理很重要的一部份。两种传统的麵，荞麦麵和烏龍麵，汤头通常是用鱼类煮成的高湯加入酱油调味以及不同种类的蔬菜。另一个很受欢迎的麵类是在20世纪早期由中国传入的拉麵。拉麵使用的汤头有许多种，比如用鱼类和酱油煮成的高汤，或是猪肉和奶油煮成的高汤。

虽然日本人通常不吃虫类，但是在某些地区却是例外的。在这些地方蚱蜢和蜜蜂幼虫是常见的菜肴。蝾螈也是菜肴之一。然而大部分的日本人可能想都没有想过要去尝试这类菜肴。



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[ 本帖最后由 kimisa 于 2009-10-30 09:14 编辑 ]

还是觉得国内的美食好吃,毕竟有着丰厚的底蕴

哇。日本的料理做的好精细
容器都好漂亮。

日本料理和韩国料理有些相似，花样多，而且精致
可惜就是量太少，不够吃呀

这些完意怎么也会有吃.死贵还是吃着不包.

说实话,看着实在不怎么地,其实国外的看了一大堆了,还是咱自己的好

日本人的饮食精致细腻似乎是出了名的，而且日本人的食材也很讲究，只是生的东西吃了很容易得肠胃病~

ssgyiq

看起来到是挺精美，就是不知道好不好吃啊，我还没有吃过日本料理呢。

日本料理看了就像工艺品，在这种地方就餐真是享受。

简直垂涎欲滴啊,日本人做什么都认真，连做个饭都那么认真精致，如果我们学习了他的精神一定会更好的