[转帖] 换心乌贼

wfsjx

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1楼大中小发表于 2008-6-18 20:54 只看该作者

换心乌贼

【原料】

乌贼，虾仁，里脊肉，肉皮冻，鱼肉，酱油，葱姜末，明油，盐，味精，料酒，湿淀粉

【制作过程】

乌贼去墨袋，软骨，入沸水中氽透，虾仁，里脊肉，肉皮冻切成 0.3厘米的丁，加盐，酱油，味精，料酒，葱姜末调匀。鱼肉制成茸加盐，料酒，味精调好味。乌贼肚内放入调好的料，用鱼馅封口，上笼蒸熟后摆盘。勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上。

[ 本帖最后由 wfsjx 于 2008-6-18 20:57 编辑 ]

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wwy4585 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-6-21 00:40 只看该作者 0 看起来好麻烦呀不太好做呀纯支持一下这种菜还是上饭店吃比较好
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