13K浪哥

　　潮粤鲜推崇的是一种悠然自得、尽享人生的养生理念。客至于此，大可放慢脚步来一次慢生活的美食之旅。
　　这里环境优雅而清净，落地窗环绕于大厅四周，亮黄色的楼柱与亮面餐桌颇有一丝广东当地酒楼的神韵。也难怪这里以粤客居多，足以表明口味之地道程度。当然，这也与粤客喜好夜宵有关，这里的夜宵尽可以消遣至凌晨，相当悠闲。


潮粤鲜港式火锅（广东边炉）
[地址]朝阳区左家庄柳芳南里甲1号（静安中心红绿灯南行500米）
[菜系]粤菜 火锅
[折扣] 8.0折
[行车路线]开车路线：三元西桥向西见十字路口燕丰商场左转南行500米既是，乘坐110或104在左家庄中街下车或地铁柳芳站B口出坐110或104


　　吧台桌面皆由光面打理，大厅十分敞亮，餐桌亦可以随意组合。来此用餐大可不必担心人多无大桌的尴尬，方式十分灵活。约上各路朋友，对坐火锅桌旁品着沸腾珍馐，生活何等惬意。


　　大厅的楼梯顶部挂着串串珠帘，细看珠帘间配有玉体通透的鱼儿欢畅穿梭其中。射灯一打金灿灿煞是讨人喜爱。楼梯上来左侧为大厅、右侧为包间，简单明了十分方便。


　　窗明几净的用餐环境总是令食客食欲大增，仿佛窗已不再是简单的玻璃，而是隔绝了外面纷繁芜杂世界的一道门，让桌前的人们可以慢慢专注于沸腾锅中的各类佳味。


　　潮粤鲜包间共有3间，绝不算多，但是均已休闲为主打。一桌好友，先品锅中美味，再于窗前休息区休闲娱乐一番。本已聚拢的人气不必因饭后无处可去而散遣开来，颇为难得。




　　小包更专注于用餐，面向大厅的明窗让屋内同样敞亮无比。


　　楼梯上的五谷意喻着丰收的吉祥，两位迎宾娃娃憨厚喜人，让人忍俊不止。


　　潮粤鲜有各种鲜活鱼类供客人们亲自挑选，条条生猛好动，肉质更是新嫩的不得了。


养生甲鱼鸡锅汤底
　　养生甲鱼鸡锅汤底是潮粤鲜的头牌靓汤底。没错，汤底真材足量，整只的甲鱼搭配整只灵山鸡让汤底鲜味无穷。然而美味绝不仅仅停留于此，这里的厨师独具匠心的加入了新鲜海南椰肉，令厚重的汤底顿生了一丝清新的南国气息。


海南东山羊锅底
　　东山羊产于万宁市东山岭，位居海南四大名菜之首。其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致。肉质肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热，具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。


脆脘鱼片
　　脆脘鱼对于生长环境十分挑剔，在急剧流动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。日复一日，年复一年，脆鲩终成为鱼类中的游泳健将。脆脘鱼口感劲道，久涮不烂，值得品尝。


雪龙肥牛
　　不需细看，单凭肉片上的雪花便可知此肉口感不凡。老板说牛都是喝泉水在山中散养长大的贵族品种，美味而且营养丰富。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，更易于吸收。


进口牛仔骨
　　潮粤鲜引进澳大利亚优质牛仔骨切条，肉骨合一能增长气力，培补中气，尤其是青壮年，孕妇，进食牛肉颇为适宜。


牛肉滑/墨鱼滑
　　滑类可谓是近几年火锅桌上的明星。新鲜牛肉与墨鱼由人工打至肉滑，再拼成八卦之型，寓意美食美味博大精深。肉滑入锅即刻便可捞起食用，入口细腻嫩滑，丝毫没有遗失食材原有质感。


虾滑/鲜贝滑
　　虾滑保留了原有虾肉的质感，更是不用费力纠结于难剥的虾皮。鲜贝鲜味儿十足，配上撒在上面的瑶柱丝，直叫人爽的停不下口来。


四宝丸
　　手工打至的四宝丸也是海鲜火锅店内的热门菜肴，牛肉丸、虾丸、墨鱼丸、鱼丸每一种都由专业厨师亲手打造，一盘在桌四味齐全。


海胆籽/海鲜丸
　　有如巧克力糖心一般的海胆籽丸尤为惹人怜爱，黄白相间味道回味无穷，要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆籽所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。


手工鱼面
　　手工鱼面是这里的特色，纯鱼肉经机器压制成面条形状，放入锅中顿时轻轻膨胀开来。鱼面劲道而不断，根根鲜香诱人。


蔬菜拼盘
　　吃火锅一定要涮蔬菜进去，既可以解腻又有营养。这里的蔬菜绝对平价，大可以放心的大快朵颐了。

kevin888-8

外面的潮菜馆都挺贵的,但货真价实,做得很精细,值得品偿!

chmad2003

作为一个潮汕人，我想简单说下潮汕菜的特点。由于临海，所以最大特点是借重海鲜、注重清鲜，和讲究食物本身的味道，主要烹调法有：炖、煎、炸、灼、烧！而且每道菜几乎都有自己的作料和蘸酱，非常考究。因为特别重视配酱调味。不同菜色，配以不同酱碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有讲究。而酱料中的南姜、梅膏、鱼露、红豉油、三渗酱等，尤为潮州特产。潮菜酱碟繁多，算是比较壮观
另外，即使是简单的小吃等食物本身的制作过程相对复杂，卖相也很一般，当然现在酒楼都做得很漂亮。

asdf1984001

前几天才吃的火锅，一般我们这冬天吃的人多