hacker163

金蝉，又名知了猴、知了龟，素有唐僧肉的美誉。只所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。我国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”(又称金蝉长老)转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意,所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。今天，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，显然这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。
如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的３。８倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。
难度：切墩(初级)  时间：10分左右  
主料 ：知了猴200G   
辅料 ：油，盐适量   
唐僧肉（油炸知了猴）——豆果美食的做法步骤
1. 1知了猴洗净，用盐腌10分钟。



2. 2入锅炸熟。



小贴士
不用太多油，能没过知了猴就OK

w86589

看这道菜的卖相，实在是不敢下口啊，看这有些像蚕蛹，

baliunis001

2楼 的兄弟恐怕是城里人吧，这玩意在我们这里叫爬叉，小时候夏天就喜欢去树林里抓这玩意，炸过之后满嘴生香，现在长大了，这玩意被人抓的都快绝种了，有些人卖的死贵

1woepdl

这道菜名字听起不错，可要品尝这道菜还是需要一点胆量。谢谢分享！

jackson_zhai

知了壳儿是中药材其中的一种，只知道药用价值，但是做成菜食用还是很少见到的。

zxjl222

我们这边叫肉蛋、老年糕（音），都常吃，但是好像南方特别是四川都不吃这东西

qqhr12345

我看过一个报道 说是现在知了都人工养殖了 价钱也不便宜 不知道这道菜是养殖的还是野生的。这道菜应该很好吃，只是楼主这道菜色差小了点，没有给人一种眼前一亮的那种感觉，无法一下就抓住我的眼球，而且 没有层次感，适合自己家吃，不太适合饭店用。

开开眼

我一次吃了300个,好东西啊.

阿康333

这个和蝗虫一样好吃，只是一定要油炸才香

wangshan24077

好像小的时候吃过隐约有点印象。 营养价值很高的说