[转帖] 年货系列之手撕牛肉[4p]

shr110

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1楼大中小发表于 2013-2-3 20:49 只看该作者

年货系列之手撕牛肉[4p]

版主留言

zxgd007(2013-2-7 21:33): 图挂，请补图

　　手撕牛肉所用料：牛肉 1.7斤草果 1 花椒一小抓八角2个香叶少许茴香少许胡椒少许桂皮一块盐适量 (白糖少许老抽少许孜然粉辣椒粉花椒粉适量)

　　手撕牛肉的做法步骤：

　　1/牛肉下滚水煮去血水，捞起放凉水里泡
　　2.锅内加水，水要没过牛肉，下除括号外所有材料，水开之后，小火慢煮50分钟
　　3/牛肉煮好之后捞起，切成手指大小的条，手撕牛肉就顺纹些，这样才有撕的感觉哟
　　4/炒锅内放多点油，下白糖炒成焦糖色，下牛肉条翻炒1分钟，然后放2勺老抽调色，等牛肉炒得略干的时候放孜然粉/辣椒粉/花椒粉。量看个人口味，我这个量都不大，考虑到有大人小孩吃。
　　这样就可以咯～～味道要比外面卖的地道，毕竟是好牛肉做的，现在牛肉32一斤啦。。。1.7斤的牛肉成品才有7两，缩水很严重哦～～粗略算成本加起来;爱也要算80一斤了。。。那外面卖的真不太敢吃了！