上官燕媚

咖喱鸡腿饭的做法
      装饰的香叶是九层塔，柠檬酸酸的味道加在咖喱饭里也很好吃，能解腻。秋葵本身带点粘液还有一股青草味道，不过放在咖喱里面青草味道被掩盖了，所以也能吃的很嗨皮~据说秋葵含有丰富的维生素，多吃点对身体有益哦~多有营养大家百度下就知道，貌似对男生也是极好的亦饭亦菜印度风味~五角星状的秋葵可爱不？

鸡腿用剪刀去骨，横着切一刀不要切断，以防煎的时候卷起


用盐和黑胡椒粒将鸡腿抹均匀，腌制2小时以上，我腌制了一晚上

鸡腿用厨房纸吸干水分


锅内加入橄榄油，稍多一些，因为煎完鸡腿还要煎洋葱的

中小火，鸡皮向下放入锅中，鸡皮煎出焦糖色盛出备用


继续加入切成丝的洋葱，炒至透明色，此时可以预热烤箱150度

加入咖喱粉，翻炒均匀且能闻到香味

加入一杯半米，翻炒至油脂均匀裹在大米上，大约3分钟

加入鸡腿，翻炒均匀


加入半杯高汤或清水（水量稍稍有点覆盖大米即可），再加少许盐调味

转入耐热容器，150度30分钟转160度20分钟


奶锅内放水，加点橄榄油和盐，煮开，加入秋葵焯烫至翠绿

捞出秋葵用冰水冷却至凉

待米饭快好的时候切开秋葵和柠檬，装饰下即可



1、加入大米后加盐要适量，不然饭就咸了~
2、水分不要加太多，基本盖过米就行了，不然要烤很久才会烤好。
3、烤箱烤米饭的时候，因为我用的是透明容器，能看到水分，差不多50分钟才好，如果用的是珐琅锅估计40分钟够了。
4、没有烤箱也没关系，直接在锅里小火焖煮，自己开盖检查有没有好就可以了。