[转帖] 辣酱制作

newmanxq

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1楼大中小发表于 2012-3-16 15:30 只看该作者

辣酱制作

1鲜红辣椒2斤
2食油1斤
3牛肉或大肉1斤（精瘦肉）
4食盐3两
5白糖2两
生姜3两
花椒面1两
10 甜面酱5两
花生米3两（炒后压碎）
芝麻2两（炒后压碎）

做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可

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05w2123456

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2楼大中小发表于 2012-3-17 14:54 只看该作者

这么做出来的辣酱，能不能长期存放呢？夏天行不行

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gxqtdj

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3楼大中小发表于 2012-3-17 22:09 只看该作者

放入花生米、芝麻、甜面酱是个好主意。油需要放1斤，太多了吧！

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nt19820728

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4楼大中小发表于 2012-3-17 23:14 只看该作者

油是要放多点的，要不辣椒会糊，糊了就不香了，但你辣椒之前要怎么处理？直接下？切段还是打碎？

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