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[转帖] 虾皮蒸水蛋[8P]

176832zzz

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味轩食神

1楼 大 中 小 发表于 2009-8-3 00:41  只看该作者
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虾皮蒸水蛋[8P]

原料：

鸡蛋四个（三人的份），虾皮一些。



做法：

1、鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。





2、蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米。



3、然后放在蒸锅里大火蒸，我这个蒸好的准确时间是十二分钟。



4、出锅时我滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。



5、蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。



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puyol12345 该用户已被删除
2楼 大 中 小 发表于 2009-8-3 14:55  只看该作者
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这就是鸡蛋羹啊，看着不错，加了虾皮，谢谢楼主

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zhanghuilin 该用户已被删除
3楼 大 中 小 发表于 2009-8-3 15:29  只看该作者
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老兄这道菜好简单，易学，看了就会。谢谢了。

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duoming 该用户已被删除
4楼 大 中 小 发表于 2009-8-3 15:39  只看该作者
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可以加入适当的牛奶，然后把蛋清去掉，留下蛋黄
简单的说是用牛奶代替蛋清
加入适当的肉碎，不能有肥的。这样很美味。

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kusumi2009

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5楼 大 中 小 发表于 2009-8-3 15:46  只看该作者
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今天晚上回家一定要试一试，看起来真好看，都流口水了

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uiojklln

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6楼 大 中 小 发表于 2009-8-6 21:39  只看该作者
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鸡蛋用蒸的？以前没用过这种方法，回头一定要试试。

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robinbin

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7楼 大 中 小 发表于 2009-8-6 21:44  只看该作者
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这个虾子怎么那么小呢，有没有海味的味道的啊，呵呵

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xinzheben 该用户已被删除
8楼 大 中 小 发表于 2009-8-7 09:55  只看该作者
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我小孩最爱吃蒸蛋了,不知道加了虾皮还可以吃吗,海鲜的好像是发物的

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