材料：一字腩排三條（斬件、一開三），金山橙一個，青紅椒各1/2個，香橙皮果醬Marnalade 2湯匙。

製法：一字排以一湯匙生抽，一茶匙糖，一湯匙紹酒，一湯匙粟粉，醃半小時。

（二）金山橙一剖為二，半個榨汁，候用。半個切片（再開二成半月形）作圍碟裝飾。

（三）以醃肉排餘下汁加橙汁、橙皮果醬、清水及粟粉調成碗芡，候用。

（四）青紅椒切棱形塊，候用。

（五）油起鑊，爆炒肉排至略呈焦黃，加水1/2杯冚蓋，收慢火焗五分鐘，傾下碗芡，再焗五分鐘，加青紅椒多焗兩、三分鐘即可上碟。

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呃~~这个好像是西餐吧，中餐一般很少这样做的，不过学学也好。（我还是喜欢地道是中餐）