几款火辣湘菜的特色做法(组图)北京美食     
    口味小龙虾
    材料：小龙虾、豆芽、姜、葱、蒜。
    做法：把小龙虾去头后洗净，用姜汁、料酒将虾腌制30分钟。热锅下油，待油烧至七成热后下虾快炸，变色成虾球，沥油捞虾。爆香剁辣椒、姜葱蒜末，倒入虾球大火翻炒，最后用姜汁、蒜蓉汁等把虾焖烧30分钟，起锅后加葱花盛碗。
    特点：整盘菜色泽红亮，令食客大饱眼福再饱口福，小龙虾的脆、鲜、肥、厚、滑混为一体，口味独特，是开胃的佳肴。


[ 本帖最后由 jesusbird 于 2008-9-20 16:26 编辑 ]

烧小龙虾时加入了自家用缅甸辣椒熬制的辣油。缅甸辣椒比一般的国产辣椒看起来要鲜亮饱满许多，夏天吃重重辣小龙虾绝对能让你爽到大汗淋漓。吃在嘴里还很香

我要下啊 谢谢楼主分享希望楼主再接再励。