[转帖] 淮杞蒸狮子头汤

材料：
主料：肥瘦间隔的猪肉一块

药材：淮山若干片，枸杞子若干粒，去核红枣若干粒；如家中有龙眼肉亦可加上。

做法：
1、猪肉洗净去皮，剁成肉馅

2、肉馅内加入少许盐、生油、鸡粉、糊椒粉、一点酱油、一只鸡蛋、少许生粉，拌匀，并不停地向同一个方向搅打上劲，材料混合均匀即可





3、用手取一团肉馅团成大肉丸



4、将药材放入，注入清水



5、蒙上保鲜膜或盖上盖子，放入已经烧开的蒸锅中隔水蒸，先大火蒸十分钟左右，然后转中小火蒸40分钟左右即可



菜品特色

汤非常清甜，滋润，猪肉的精华都融在汤里了；狮子头经过蒸了那么久，也非常熟烂，的确适合给老人家及宝宝食用。

美味提示

1、红枣有核则燥，故须把核去掉

2、淮山健脾补肺，红枣和枸杞子补血，如果加上龙眼肉，则汤汁更为清甜

喝汤吃肉，实为清补的佳品！